Ingredientes para adobo:
- 1/2 kilo de boquerones bien limpios
- 2 tacitas de café solo de vinagre blanco
- 5 tacitas de café solo de agua
- Sal al gusto.
Ingredientes para servir:
- Ajo
- Perejil picado
- Aceite de oliva
Como hacer esta receta
Limpiar bien los boquerones quitando las espinas y cabeza y partir por la mitad.
Lavar bien con agua y dejarlos en un bol con agua fría durante una hora, pasada ésta cambiar el agua por una nueva y dejar otra hora, esto es para eliminar bien toda la sangre.
Una vez bien blanqueados colocar en un cuenco preferiblemente de cristal o barro barnizado y poner el vinagre, el gua y la sal, dejar 24 horas en la nevera antes de comerlos
.Para servirlos yo lo hago con ajo y perejíl picado y un chorreón de aceite de oliva.
