Para prepara esta rica receta para 6 comensales necesitaremos:

Ingredientes para la receta:

– 6 lonchas de jamón de York.
– 6 espárragos gruesos y tiernos (pueden ser de lata).
– 1 cucharada sopera de alcaparras.
– 1 tazón de mayonesa.
– 6 dátiles.
– 3 zanahorias medianas tiernas cortadas en juliana.
– 1 huevo duro.
– 1 cucharada sopera de perejil picado.
– 1 cucharada sopera de vinagre o zumo de limón.
– 3 cucharadas soperas de aceite fino.
– Sal.

Como hacer rollos de jamon, espárragos y mayonesa

1Para comenzar esta receta lo primero que haremos es picar las alcaparras con las tijeras y las mezclaremos con el tazón de mayonesa, esta puedes utilizar una de bote o prepararla tu misma con el robot de cocina.

2A continuación extiende cada loncha de jamón de York y pon en el centro bastante mayonesa que cubra bien el esparrago para envolverlo con el jamón, coloca un esparrago encima de la mayonesa y enrrollalo todo con cuidado, mirando de que quede el esparrago en el centro y que asome la punta; cuando hayas terminado con todos colócalos en una fuente donde los vayas a servir.

3Espolvoréalos con la mezcla del huevo duro picado (no pongas toda la clara) y el perejil sobre cada loncha, haz un corte lateral en los dátiles para sacarles los huesos y colócalos en el centro de los rollos a forma de atado. A continuación aliña las zanahorias con el aceite, limón o vinagre y un poco de sal en un plato sopero y adorna la fuente.

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