Ingredientes:

  • 250 gramos de arroz tipo bomba.
  • 350 gramos de carne de ternera picada.
  • 1 cebolleta fresca.
  • 3 tomates.
  • 2 dientes de ajo.
  • unas ramitas de perejil.
  • una pizca de albahaca seca.
  • sal.
  • 1 pizca de pimienta negra.
  • 2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado.
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.

 

Preparación:


Sazonamos la carne con sal y pimienta y reservamos en la nevera durante 20 minutos. Sofreimos en la  mantequilla y el aceite, el ajo y la cebolla picada en brounoisse picadito fino.


Una vez cocinado el sofrito de la cebolla, añadimos la carne picada sazonada y removemos en la cazuela al fuego hasta que tome color de cocinada.


A continuación, añadimos los tomates pelados y picados, el perejil, la albahaca y dejamos cocer a fuego moderado sin dejar de remover
Una vez cocinada la carne, agregamos el arroz a la cazuela mezclándolo con la carne estofada.


Sofreimos el conjunto del arroz y la carne un poco mas y mojamos con agua caliente el doble de volumen de agua que de arroz. Dejamos que cueza el conjunto 20 minutos a fuego suave.


Una vez cocinado el arroz y fuera del fuego, acompañamos con el queso rallado por encima.

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