Ingredientes Arroz a la Oriental:
- 350 gr. de arroz,
- media cucharadita rasa de azafran en polvo.
- una cucharadita de comino en polvo,
- 6 cucharadas de vino blanco seco,
- 1/2 litro de caldo de pollo,
- 1 pimiento verde,
- 1 pimiento rojo,
- guindilla,
- una cebolla pequeña,
- sal,
- pimienta,
- aceite,
- vinagre,
- abundante pimienta,
- perejil.
Preparación Arroz a la Oriental:
Disolver con mucho cuidado el azafrán y el comino con un poco de caldo. a continuación, añadir el resto del caldo y el vino blanco y verter en la cazuela junto con arroz y los pimientos, limpios, y cortados a tiras o cuadritos.
Agregar la cebolla picada, un poco de guindilla, sal y pimienta. tapar y dejar cocer a fuego suave hasta que el liquido se absorba completamente y el arroz este en su punto. Si es necesario, añadir un poco mas de caldo. Colar bien y dejar enfriar a su gusto.
Presentacion: condimentar con una salsa hecha con mucha pimienta, un poquito de sal, aceite, vinagre y perejil finamente picado. servir frio, es un plato optimo para el verano en lugar de la clasica ensalada de arroz.
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