Arroz a la Oriental

Ingredientes Arroz a la Oriental:

• 350 gr. de arroz,
• media cucharadita rasa de azafran en polvo.
• una cucharadita de comino en polvo,
• 6 cucharadas de vino blanco seco,
• 1/2 litro de caldo de pollo,
• 1 pimiento verde,
• 1 pimiento rojo,
• guindilla,
• una cebolla pequeña,
• sal,
• pimienta,
• aceite,
• vinagre,
• abundante pimienta,
• perejil.

Preparación Arroz a la Oriental:

Disolver con mucho cuidado el azafrán y el comino con un poco de caldo. a continuación, añadir el resto del caldo y el vino blanco y verter en la cazuela junto con arroz y los pimientos, limpios, y cortados a tiras o cuadritos.

Agregar la cebolla picada, un poco de guindilla, sal y pimienta. tapar y dejar cocer a fuego suave hasta que el liquido se absorba completamente y el arroz este en su punto. Si es necesario, añadir un poco mas de caldo. Colar bien y dejar enfriar a su gusto.

Presentacion: condimentar con una salsa hecha con mucha pimienta, un poquito de sal, aceite, vinagre y perejil finamente picado. servir frio, es un plato optimo para el verano en lugar de la clasica ensalada de arroz.