Tiempo: 50 minutos Dificultad: Media Personas: 4
Ingredientes para la receta
– 320 gramos de arroz bomba.
– 700 gramos de pollo.
– 400 gramos de conejo.
– 70 gramos de Garrofón.
– 60 gramos de judías blancas.
– 5 cucharadas de tomate natural rallado.
– 350 gramos de judía verde ancha.
– 2 alcachofas.
– 18 ccl. de aceite de oliva.
– Pimentón rojo dulce molido.
– 300 gramos de hebras de azafrán o una cucharadita de colorante alimentario.
– Agua.
– Sal.
Como hacer esta receta
Para comenzar vertemos en el centro de la paella y chorro de aceite de oliva, encendemos el fuego y esperamos a que se caliente el aceite.
Seguidamente añadimos el pollo y el conejo troceados y salados. Los doramos a fuego lento. A continuación añadimos la verdura troceada y rehogamos unos minutos.
Apartamos la verdura y la carne a los lados, haciendo un hueco en el centro de la paella e introducimos el tomate rallado, lo sofreímos y le añadimos el pimentón.
Vertemos el agua hasta casi el borde de la paella, y añadimos un poco de sal. Dejamos cocer unos 30 minutos aproximadamente. Si es necesario añadimos mas agua. Pasados los 30 minutos debemos fijarnos que el caldo de la paella llegue a los remaches de las asas de la paellera.
Ahora introducimos el arroz haciendo un surco con el mismo que sobresalga un par de centímetros sobre el caldo.
Seguidamente añadimos el azafrán o el colorante, y mezclamos todos los ingredientes muy bien. Intentando que no queden granos de arroz sobre la carne o la verdura. Cocemos a fuego lento alrededor de 7 minutos.
Cuando pasen los 7 minutos bajamos el fuego al mínimo, y lo dejamos cocer otros 4 o 5 minutos.
