Tiempo: 50 minutos Dificultad: Difícil Raciones: 6 personas

 

Ingredientes:

– 200 gr. de bacalao desalado.
– 350 gr. de coliflor picada.
– 500 gr. de arroz.
– 3 dientes de ajo picados.
– Aceite de oliva.
– 800 ccs. de agua.
– 1 cucharada de pimentón dulce.
– 1 gr. de azafrán o colorante.
– Sal.

 

Preparación:

Para comenzar calienta en la paellera un poco de aceite. Seguidamente freímos los ajos, sin dejar que se doren, a continuación añadimos la coliflor y el bacalao desmigado.

Rehoga todo el conjunto durante unos minutos, y seguidamente añade el arroz y una cucharada de pimentón, sin dejar que se queme. Remuevelo todo bien. A continuación añade el agua bien caliente y el azafrán.

Deja cocer todo durante 5 minutos y rectifica de sal. Seguidamente deja cocer durante 15 minutos.

Cuando no haya caldo, deja reposar durante 5 minutos poniendo un paño limpio sobre la paellera.

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