Brochetas de pollo al sésamo

Ingredientes para 4 personas (tiempo estimado de preparación 35 minutos más 1 hora de maceración):
– 300 grs. de pechuga de pollo.
– 4 tomates.
– 100 grs. de cacahuetes (pelados y sin sal).
– 10 ml. de leche de coco.
– 20 ml. de caldo de pollo.
– 2 dientes de ajo.
– 2 cucharadas de sésamo.
– 1 cucharadita de pimentón.
– 4 cucharadas de aceite de oliva.
– 1 cucharadita de cilantro picado.
– Azúcar.
– Sal y pimienta.

Comenzaremos preparando las pechugas eliminando cualquier hueso que puedan tener y cortándolas en dados, insertamos los trozos en los palos para brochetas y los salpimentamos al gusto.

Pelamos los tomates y los cortamos en dados pequeños y los ponemos en un bol grande junto con los ajos pelados y picados en laminas muy finas, los cacahuetes molidos, el cilantro, el caldo de pollo y el pimentón. Lo removemos todo bien y añadimos la leche de coco, el aceite de oliva, una pizca de azúcar, sal y pimienta, lo mezclamos todo bien.

Remozando las brochetas con esta mezcla y las dejamos macerar durante al menos 1 hora. Pasado este tiempo escurrimos las broquetas y la pasamos por un plato con las semillas de sésamo.

Preparamos una sarten con unas gotas de aceite de oliva y una vez bien caliente vamos dorando las broquetas por todos los lados. Servir recién hechas acompañadas de la salsa de maceración caliente.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here