En verano tendemos a comer alimentos más sanos, y las ensaladas son uno de los platos estrellas de la época estival. Hoy os traemos una deliciosa receta de ensalada de arroz con piña.

Ingredientes para dos personas:

– 200 gramos de arroz.
– 1/2 lechuga.
– 4 rodajas de piña.
– 2 latas de atún.
– Vinagre de módena.
– Aceite y sal.

Comenzamos cociendo el arroz con agua hirviendo con un poco de sal, dejando cocer al menos 15 minutos. Lo escurrimos y lo refrescamos con agua fría.

A continuación cortamos la lechuga en trocitos y la añadimos en la ensaladera. Agregamos el atún y el arroz.
Cortamos unas rodajas de piña y las añadimos a la ensaladera.

Condimentamos la ensalada con aceite, sal y vinagre de módena.

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