Tras muchas semanas elaborando platos frescos o que hacer en unos minutos, hoy cambiamos y nos vamos a un receta tradicional como es el potaje con garbanzos y espinacas.
Ingredientes básicos para hacer un gran plato con muchas vitaminas que seguro que todas nuestras abuelas nos han hecho alguna vez. Tomad nota.
Ingredientes.
- 250 gr. de garbanzos secos
- 150 gr de espinacas frescas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 100gr. de tomate frito
- 1 hoja de laurel
- pimentón dulce
- Aceite
- Sal
Elaboración
Como sabréis los garbanzos necesitan muchas horas en agua, por ello, poner la noche anterior los garbanzos a remojo, unas 10 horas aproximadamente.
Ahora es el momento de ponernos a cocinar, con los garbanzos listos y todos los ingredientes preparados.
En una olla grande pondremos bastante agua y un poco de sal y cuando hierva pondremos las espiancas a cocer durante 5 minutos, es decir, cuando estén blancas. Las escurriremos y las reservaremos.
A continuación coceremos la cebolla y el ajo en trozos pequeños y los podremos a dorar con aceite de oliva.
Cuando comiencen a coger color echaremos el pimentón y lo moveremos todo. Es el momento de añadir las espinacas y mezclaremos todo perfectamente.
En una olla pondremos los garbanzos con mucha agua. Añadiremos el tomate frito y el sofrito que ya habíamos hecho con las espinacas, la cebolla, el ajo y el pimentón.
La hoja de laurel también la pondremos en la olla y pondremos la sal, cada uno a su gusto. Dejaremos cocinar durante 10 o 15 minutos.
Antes de servir comprobaremos que está bien de sal y los garbanzos estén en su punto y solo nos quedará servir y disfrutar.
