Tiempo: 45 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas
Ingredientes para la receta
- 3 tomates
- 3 berenjeas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 100 g queso rallado
- 500 cc leche
- 30 g harina
- 30 g mantequilla
- 2 cucharadas aceite
- nuez moscada
- orégano
- pimienta
- sal
Preparacion
Primero pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias. En una cazuela pequeña la ponemos a hervir hasta que queden al dente.
Mientras, cortamos en rodajas los tomates y las berenjenas. Untamos con mantequilla una fuente para horno. Vamos colocando alternativamente una rodaja de zanahoria, otra de berenjena y otra de tomate.
A continuación preparamos la salsa. Ponemos 30 g de mantequilla en una sartén pequeña, junto el aceite. Mientras se calienta picamos bien fina la cebolla y la rehogamos en la sartén unos minutos.
Incorporamos entonces la harina y removemos hasta que burbujee. Agregamos la leche y revolvemos con una cuchara de madera hasta que espese. Salpimentamos y echamos un poco de nuez moscada.
Una vez preparada, vertemos la salsa sobre las verduras. Espolvoreamos con abundante queso y horneamos hasta que el queso esté doradito. Servimos con orégano por encima.
