Tiempo: 45 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

  • 3 tomates
  • 3 berenjeas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 100 g queso rallado
  • 500 cc leche
  • 30 g harina
  • 30 g mantequilla
  • 2 cucharadas aceite
  • nuez moscada
  • orégano
  • pimienta
  • sal

Preparacion

Primero pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias. En una cazuela pequeña la ponemos a hervir hasta que queden al dente.

Mientras, cortamos en rodajas los tomates y las berenjenas. Untamos con mantequilla una fuente para horno. Vamos colocando alternativamente una rodaja de zanahoria, otra de berenjena y otra de tomate.

A continuación preparamos la salsa. Ponemos 30 g de mantequilla en una sartén pequeña, junto el aceite. Mientras se calienta picamos bien fina la cebolla y la rehogamos en la sartén unos minutos.

Incorporamos entonces la harina y removemos hasta que burbujee. Agregamos la leche y revolvemos con una cuchara de madera hasta que espese. Salpimentamos y echamos un poco de nuez moscada.

Una vez preparada, vertemos la salsa sobre las verduras. Espolvoreamos con abundante queso y horneamos hasta que el queso esté doradito. Servimos con orégano por encima.

 

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