¿Os apetece un cóctel de langostinos con salsa rosa? Una comida ligera y muy rica. Ideal para hacer en una fiesta o reunión de amigos, o simplemente para una comida ligera que además es fácil y rápida de hacer. Tomad nota.

Ingredientes de la receta

  • Lechuga
  • Langostinos
  • Naranja
  • Aguacate
  • Sal
  • Perejil

Para la sala rosa

  • 1 huevo
  • Mostaza
  • Zumo de naranja
  • Whisky
  • Salsa picante
  • Salsa Inglesa
  • Keptuch
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal

Como hacer un coctel de langostinos con salsa rosa

En primer lugar pelaremos los langostinos y les quitaremos la cabeza. Los abriremos por la mitad, dejándolos unidos por la parte de la cola.

Los pondremos en una cacerola con agua hirviendo y los sazonaremos. Cuando el agua vuelva a hervir tras meter los langostinos los tendremos únicamente 15 segundos y los pondremos en un bol con agua fría y hielo y los pondremos a escurrir.

A continuación lavaremos la lechuga, la cortaremos y la cortaremos en juliana fina. Ahora la naranja, la pelaremos, sacaremos los gajos y los cortaremos. Y por último el aguacate que lo cortaremos en lonchas.

Es el momento de hacer la salsa rosa. Pondremos en la batidora un huevo, unas gotitas de vinagre y lo salzonaremos.

Además pondremos 200 ml de aceite. Lo batiremos de la siguiente forma: la batidora pegada al fondo del recipiente y cuando comience a emulsionar haremos movimientos arriba y abajo.

Para continuar herviremos un poco de whisky que añadiremos a la mayonesa. También añadiremos a nuestra salsa, keptchup, mostaza, salsa picante, salsa inglesa y el zumo de naranja. Cuando lo tengamos todo lo mezclaremos todo muy bien.

Para decorar nuestro plato pondremos las lonchas de aguante bordeando una copa y lo rellenaremos de lechuga y a continuación la naranja y por encima los langostinos.

Por último añadiremos la salsa rosa y pondremos un toque de perejil por encima.

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