Ingredientes para 4 personas
(tiempo de preparación 25 minutos):
– 300 grs. de gambas.
– 150 grs. de harina.
– 2 huevos.
– 1 cucharadita de levadura en polvo.
– Azafrán.
– Aceite de oliva y sal.
Como hacer Gambas con Gabardina
Comenzaremos pelando la gambas dejándolas el ultimo anillo y la cola, hay que hacerlo con mucho cuidado para que no se rompan, salarlas y reservarlas en un plato.
Preparamos la masa, en un bol batimos los 2 huevos, una vez bien batidos añadir poco a poco la harina removiendo para que no haga grumos, añadir una pizca de sal, una cucharadita de levadura y un poco de azafrán.
Remover todo bien hasta que la mezcla sea uniforme y consistente.
Calentamos una sartén con abundante aceite de oliva, una vez este bien caliente coger las gambas por la cola y de una en una sumergirlas en la masa, introducirlas en el aceite con cuidado para que no se peguen unas con otras.
Una vez doradas colocarlas en un plato con papel absorbente y servir de inmediato; podemos servirlos con una guarnición de ensalada; lechuga, tomate y zanahoria.
En esta receta se pueden sustituir los huevos de la masa por un poco de cerveza y gaseosa (o sifón).
