Tiempo: 30 minutos Dificultad: Media Raciones: 4 personas
Ingredientes para la receta
- 1 kg mejillones
- 200 g pan rallado
- 200 g harina
- 3 huevos batidos
- 2 cebollas pequeñas
- 2 dientes ajo
- perejil fresco
- leche
- nuez moscada rallada
- pimienta blanca
- aceite
Como hacer Croquetas de Mejillon
Ponemos en un olla abundante agua, la ponemos en el fuego hasta que llegue a hervir. Mientras tanto limpiamos bien los mejillones, y los ponemos en el agua hervida para que se abran.
Cuando estén abiertos los colamos, les quitamos la concha y los picamos bien finos.
Picamos la cebolla, el ajo y el perejil, y lo echamos en una sartén con un poco de aceite, y lo rehogamos unos minutos, le añadimos la harina y lo mezclamos todo muy bien.
En otro recipiente calentamos la leche con un poco de nuez moscada, la la echamos en la mezcla anterior.
Sin dejar de remover añadimos los mejillones picados y un poco de pimienta blanca. Una vez que hemos conseguido la bechamel retiramos del fuego.
Cuando la masa este fría, vamos cogiendo pequeños trozos y le damos forma de croqueta, la pasamos por el huevo batido y por el pan rallado.
A continuación o las freímos con abundante aceite caliente o las guardamos en el congelador.
