Ingredientes para 4–6 personas (tiempo de preparación 30 minutos):
– 6 cucharadas de arroz.
– 9 cucharadas de azúcar.
– 2 litros de leche.
– 2 huevos.
– 1 cáscara de limón.
– 1 palo de canela.
– Canela molida.
– Sal.
Como hacer Arroz con leche
Comenzamos preparando una cacerola antiadherente en la que pondremos el arroz y añadiremos agua fría hasta cubrirlo completamente, añadimos un pizca de sal y ponemos al fuego, cuando comience a hervir lo mantendremos cociendo 5 minutos más (se debe consumir todo el agua).
A continuación bajamos el fuego al mínimo y añadimos la cantidad de leche necesaria para cubrir el arroz, incorporamos el palo de canela y la cáscara de limón.
Mantener al fuego removiendo constantemente, y añadiendo leche según se vaya consumiendo hasta que el arroz se ponga cremoso.
Posteriormente añadir el azúcar y remover bien manteniendo en el fuego 1 o 2 minutos más, es importante remover continuamente para evitar que la leche que pegue en el fondo.
Retirar el palo de canela y la cascara de limón y verter en cuencos individuales espolvoreando por encima un poco de canela, se puede añadir un palo de canela a modo decorativo así como utilizar un molde para dar forma al arroz sobre un plato.
