Receta para Monsieur Cuisine
Albóndigas de venado con tocino
Ingredientes
- 400 g de carne de caza en cubos de 4 cm
- 1 rollo el día anterior
- 100 ml de leche tibia
- 2 personas
- 1 diente de ajo
- 2 cebollas
- 1 huevo
- Debe
- Pimienta
- 1 cucharadita de mejorana seca
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 8 rebanadas de tocino
- ½ manojo de ajo en aros, para decorar
Preparación
- Para cocinar carne picada, primero congele los cubos de carne durante unos 60 minutos. Luego colocarlos en un vaso y triturar 20 segundos / velocidad 5. Con una espátula, presionar los residuos que se han adherido al costado del vaso y repetir este paso tantas veces como sea necesario hasta que tengan la consistencia deseada. Transfiera la carne picada a otro recipiente y reserve. Limpiar bien el vaso.
- Corta el muffin en cubos y déjalo remojar en la leche. Pelar las chalotas y el ajo y picarlos en un bol con el botón Turbo / 3 segundos. Presione el resto con la espátula. Pelar la cebolla, lavar y cortar en aros finos. Exprima bien el pan con las manos y colóquelo en un vaso junto con el ajo, la carne picada, el huevo, la sal, la pimienta y la mejorana y revuelva durante 1 minuto 30 segundos / vel 4. Forme con las manos humedecidas. 8 albóndigas y sofreír durante unos 3 minutos en una sartén con aceite caliente. Retirarlos de la sartén, agregar el tocino y freír hasta que estén crujientes.
- Coloque 2 albóndigas en cada plato, cubra con tocino y sirva con ajo. Acompáñalos con chutneys de arándanos.
