Receta para Monsieur Cuisine
Sopa de verduras de primavera
Ingredientes
- 1/2 manojo de perejil
- Tallos de 1 cebolla de apio
- Hojas de 2 tallos de apio
- 350 g de zanahorias tiernas
- 100 g de raíz de perejil
- 200 g de apio cebolla
- 300 g de colinabo tierno
- 250 g de patatas para cocinar
- 1 puerro (300 g)
- 200 g de coliflor
- 1,5 litros de caldo de verduras caliente
- 120 g de guisantes sin vaina
- ½ cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta
- 150 ml de nata líquida
- 20 g de mantequilla
Preparación
- Lave el perejil, los tallos y las hojas de apio y séquelos. Retirar los tallos gruesos de todas las hierbas, verter el resto en un vaso y picar con el botón Turbo / 5 segundos con el medidor encendido. Con una espátula, presione hacia abajo los restos adheridos a la pared de vidrio. Repite el paso anterior una vez más. Transfiera las hierbas picadas a otro recipiente y lave bien el vaso.
- Pelar las zanahorias, la raíz de perejil, la cebolla de apio, el colinabo y las patatas y picar todo. Lavar bien la parte blanca del puerro y picar finamente. Vierta todas las verduras en un vaso y píquelas durante 6 segundos / velocidad 6 con el medidor encendido.
- Lavar la coliflor y cortarla en ramitas. Verter el caldo en un vaso junto con los guisantes, la coliflor, ½ cucharadita de sal y 2 pizcas de pimienta y cocinar presionando el botón “Reverse / 20 minutos / velocidad 1/100 ° C” con el medidor instalado. Agrega las hierbas picadas, la nata y la mantequilla y continúa cocinando presionando el botón de retroceso / 5 minutos / velocidad 1/100 ° C con el contador encendido.
- Sazone la sopa con sal y pimienta al gusto y sirva caliente.
