Receta para Monsieur Cuisine
Postre de requesón, fresa y chocolate blanco
Ingredientes
PARA UNA TAZA 4300 ML
PARA CREMA DE QUARK
- 300 ml de leche pasteurizada (3,5% de grasa)
- 80 g de azúcar
- 1 bolsa de azúcar de vainilla
- 25 g de maicena
- 200 ml de nata líquida (30% MG)
- 150 g de requesón bajo en grasa (0,2% MG)
PARA SALSA DE FRESA
- 300 g de fresas congeladas
- 20 g de azúcar
- 1 bolsa de azúcar de vainilla
ADICIONALMENTE
- 50 g de chocolate blanco frío
Preparación
- Picar el chocolate, poner en un vaso y triturar en un glucómetro durante 10 segundos / velocidad 8. Pasar a un bol y refrigerar.
- Vierta la leche, el azúcar, el azúcar de vainilla y la maicena en un vaso y bata, poniendo el contador a 8 segundos / velocidad 6. Luego retire el contador y déjelo hervir 10 minutos / velocidad 3/90 ° C. Transfiera a un bol frío y coloque en un recipiente con agua fría para que se enfríe más rápido. Enjuaga bien el vaso y déjalo enfriar por completo.
- Instale el batidor, vierta la nata y, sin meter el medidor, bata durante 1 minuto / velocidad 4, sin perder de vista. Transfiera la crema batida a otro recipiente y refrigere.
- Luego vierta la crema de vainilla enfriada en un vaso junto con la cuajada y, sin colocar el medidor, revuelva durante 7 segundos / velocidad 5. Luego transfiera esta mezcla al bol de crema, revuelva suavemente y refrigere.
- Enjuague el vaso. Para hacer la salsa de fresa, agregue las fresas, el azúcar y el azúcar de vainilla en un vaso y cocine sin encender el medidor durante 10 minutos / velocidad 2/90 ° C. Transfiera la salsa a otro recipiente y deje enfriar bien.
- Divida la crema cuajada y la salsa de fresa en vasos, alternando capas y termine con la salsa de fresa. Decora con chocolate blanco picado para servir el postre.
