Receta para Monsieur Cusine
Ingredientes para la receta
150 gr. cebolla picada
100 gramos zanahorias picadas
2 dientes de ajo
25 ml. aceites
100 ml. vino blanco
400 ml. caldo de pescado o agua + caldo o agua
1 o 2 hojas de laurel
250 gr. mariscos (frescos o congelados)
400 gr. frijoles blancos hervidos (1 lata)
Sal al gusto
Como hacer esta Receta
Remojar las almejas para que suelten la arena, si están frescas, si están congeladas, habrá suficiente para enjuagarlas.
Coloque las cebollas, las zanahorias, el ajo y el aceite en una jarra. Cubilete puesto. Programa: 5 segundos, velocidad 6
Coloca el resto con la espátula hacia las cuchillas. Cubilete destapado
Programa:
5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Agrega el vino blanco. Cubilete destapado
Programa:
5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Tape el agujero. Programa: 30 segundos, velocidad 8
Coloque el accesorio extractor (mariposa) en las cuchillas.
Agregue hojas de laurel y agua caliente o caldo. Cubilete destapado
Programa:
4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Agregue los mariscos escurridos. Cubilete destapado
Programa:
5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Agregue frijoles secos. Agujero tapado
Programa:
2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Deje reposar un par de minutos, cerrado.
Compruebe el punto de sal
Servir caliente
