Receta para Monsieur Cusine
Ingredientes para la receta
50 ml. aceites
300 gr. carne mixta de pollo y conejo (la receta tradicional incluye carne de caza)
1 diente de ajo pelado
1 tomate pera, pelado y picado
1 cebolla mediana picada
1 cubo de caldo de res
50 gr. hongos de temporada
50 gr. frijoles en cubitos, frescos o congelados
2 alcachofas pequeñas picadas, frescas o congeladas 25g Sobrasada
Una pizca de canela, clavo, nuez moscada, pimienta negra y azafrán.
Sal y pimienta para probar
1 litro y medio agua
350 gr. arroz redondo
Como hacer esta Receta
Vierta aceite en una jarra. Cubilete destapado
Programa:
3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Agrega la carne. Cubilete destapado
Programa:
10 minutos
Velocidad 1 (oscilación inversa opcional)
Temperatura 120ºC
Retire la carne, dejando la mantequilla en el frasco.
Coloque la cebolla, el tomate, el ajo y el cubo de caldo en un frasco. Cubilete puesto. Programa: 7 segundos, velocidad 7
Vuelva a agregar la carne. Cubilete destapado
Programa:
7 minutos
Velocidad 1 (oscilación inversa opcional)
Temperatura 120ºC
Agrega frijoles, alcachofas, champiñones, sobrasada, sal y especias. Cubilete destapado
Programa:
7 minutos
Velocidad 1 (oscilación inversa opcional)
Temperatura 120ºC
Agrega agua. Agujero tapado
Programa:
15 minutos
Velocidad 1 (oscilación inversa opcional)
Temperatura 120ºC
Agrega el arroz. Agujero tapado
Programa:
15 minutos
Velocidad 1 (oscilación inversa opcional)
Temperatura 100ºC
Servir al momento
Consumir caliente
Una receta adaptada típica de Mallorca, Islas Baleares
