Receta para Monsieur Cusine

Ingredientes para la receta



50 ml. aceites
300 gr. carne mixta de pollo y conejo (la receta tradicional incluye carne de caza)
1 diente de ajo pelado
1 tomate pera, pelado y picado
1 cebolla mediana picada
1 cubo de caldo de res
50 gr. hongos de temporada
50 gr. frijoles en cubitos, frescos o congelados
2 alcachofas pequeñas picadas, frescas o congeladas 25g Sobrasada
Una pizca de canela, clavo, nuez moscada, pimienta negra y azafrán.
Sal y pimienta para probar
1 litro y medio agua

350 gr. arroz redondo

Como hacer esta Receta

Vierta aceite en una jarra. Cubilete destapado

Programa:

3 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Agrega la carne. Cubilete destapado

Programa:

10 minutos

Velocidad 1 (oscilación inversa opcional)

Temperatura 120ºC

Retire la carne, dejando la mantequilla en el frasco.

Coloque la cebolla, el tomate, el ajo y el cubo de caldo en un frasco. Cubilete puesto. Programa: 7 segundos, velocidad 7

Vuelva a agregar la carne. Cubilete destapado

Programa:

7 minutos

Velocidad 1 (oscilación inversa opcional)

Temperatura 120ºC

Agrega frijoles, alcachofas, champiñones, sobrasada, sal y especias. Cubilete destapado

Programa:

7 minutos

Velocidad 1 (oscilación inversa opcional)

Temperatura 120ºC

Agrega agua. Agujero tapado

Programa:

15 minutos

Velocidad 1 (oscilación inversa opcional)

Temperatura 120ºC

Agrega el arroz. Agujero tapado

Programa:

15 minutos

Velocidad 1 (oscilación inversa opcional)

Temperatura 100ºC

Servir al momento

Consumir caliente

Una receta adaptada típica de Mallorca, Islas Baleares

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