Receta para Monsieur Cusine
Ingredientes para la receta
2 berenjenas
50 gr. salmón ahumado
50 gr de bacalao ahumado
½ litro de leche
60 gr. aceites
90 gr. Harina
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
1 clara de huevo
Aceite para freír
125 gr. mayonesa
10 gr. alcaparras
Aceite para freír
Como hacer esta Receta
Coloque el pescado ahumado en un frasco. Cubilete puesto. Programa 6 segundos, velocidad 6
Sacar y reservar
Agrega la leche, la mantequilla, la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cubilete destapado
Programa:
10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC
Agregue los alimentos ahumados restantes. Programa 10 segundos, velocidad 2
Sacar y reservar
Cortar las berenjenas en rodajas finas longitudinalmente, pasar por la clara de huevo y freír hasta que estén blandas.
Colocar la masa de pescado ahumado sobre la berenjena y extender en un canelón.
Mezclar la mayonesa con las alcaparras, poner los canelones y la cazuela en el horno.
Servir frío
