Receta para Monsieur Cusine
Ingredientes para la receta
Para crema pastelera:
(Todo a temperatura ambiente)
3 huevos enteros
500 ml Leche
45 gr. maicena
120 g Azucar
10 ml. esencia de vainilla
Seguir:
Hoja de hojaldre rectangular
Un puñado de pasas, hidratadas en agua tibia durante al menos 1 hora y escurridas.
Piñones o nueces al gusto
Dibujar huevo batido
Azúcar en polvo
Como hacer esta Receta
Lactoso:
Coloque todos los ingredientes en un frasco. Agujero tapado
Programa:
10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC
Debe quedar una crema espesa, si es necesario programe más tiempo con la misma velocidad y temperatura, incluso puede subir la temperatura a cien ACERCA DE 120ºC para acelerar el proceso, asegúrese siempre de que no hierva, ya que la leche puede subir y derramarse. Se hará más grande cuando se enfríe, pero debería verse más grueso cuando esté caliente.
Verter la nata en una manga pastelera
Deja enfriar
Dejar en el frigorífico
Estirar el hojaldre en nuestro propio papel
Aplicar una capa no demasiado espesa de crema sobre el hojaldre.
Unte las pasas y los piñones sobre la nata.
Espolvorear con azúcar
Con el papel sobre el que está el hojaldre, estirar y presionar ligeramente para formar un cilindro.
Ponga en el frigorífico unos minutos.
Cortar en rodajas de 2 cm. + – espesor
Coloque en una bandeja para hornear con papel de hornear, deje espacio entre ellos a medida que crecen en el horno.
Pincelar con huevo batido
Hornea un poco 30 minutos a 170ºC calentar arriba y abajo en un horno precalentado, deben ser de oro
Dejar enfriar sobre una rejilla
Sirve a temperatura ambiente.
