Receta para Monsieur Cuisine
Chapat
Ingredientes
- 10 g de azúcar
- 10 g de levadura fresca
- 400 g de harina de confitería
- 25 ml de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal
- 60 g de sémola de trigo duro
ADICIONALMENTE
- Sémola de trigo duro, para espolvorear
Preparación
- Vierta 350 ml de agua tibia en un vaso junto con el azúcar. Agrega la levadura desmenuzada y, con el medidor instalado, caliéntala durante 3 minutos / 37 ° C / vel 1. Agrega la harina, el aceite de oliva, 2 cucharaditas de sal y sémola y, con el medidor instalado, trabaja con la llave. Amasar / 2 minutos.
- Forre una bandeja para hornear con papel vegetal, extienda un poco de sémola encima y use una espátula para extender la masa pegajosa sobre ella. Unte un poco de sémola sobre la masa, cubra con un bol grande y deje reposar 1 hora en un lugar cálido para que suba.
- Espolvorear la masa con sémola nuevamente y dividir en dos porciones. Forme dos panes en una bandeja. Cúbralos con un paño de cocina limpio y déjelos reposar durante otros 15 minutos. Precalentar el horno a 220 ° C.
- Hornee los panes 25 minutos hasta que estén dorados, rociando con una gota de agua dos veces mientras hornea. Deje enfriar el pan sobre una rejilla.
FRASE
Ciabatta sabe bien si a la masa se le añaden 80 g de aceitunas picadas, tomates secos o nueces picadas.
