Receta para Monsieur Cuisine
Crema de limoncello
Ingredientes
PARA 1 BOTELLA 500 ML
- 4 limones cultivados orgánicamente
- 200 ml de vodka
- 200 ml de leche pasteurizada (3,5% de grasa)
- 100 ml de nata líquida (30% MG)
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de pasta de vainilla (puedes sustituir la pulpa pelada de 1 vaina de vainilla)
Preparación
- Lavar los limones en agua caliente, secar y pelar; trate de no quitar la piel blanca ya que es amarga. Verter la ralladura de limón en un vaso, poner la encimera y picar con el botón Turbo / 2 x 2 segundos. Con una espátula, presione hacia abajo los restos adheridos a la pared de vidrio.
- Agregar vodka, cambiar de medidor y remover 7 segundos / vel 7. Verter la mezcla en un frasco esterilizado, tapar bien y dejar en el frigorífico 10 días, agitando de vez en cuando.
- El día 11 añadir al vaso la leche, la nata, el azúcar y la pasta de vainilla y dejar hervir a fuego lento 10 minutos / velocidad 2/100 ° C / velocidad 2 sin poner el contador.
- Luego agregue el vodka al limón a través de un colador. Poner la encimera y seguir cocinando durante 3 minutos / velocidad 2/120 ° C.
- Mientras continúa hirviendo, transfiera la crema de limoncello a una botella esterilizada y guárdela en el refrigerador cuando se enfríe.
