Receta para Monsieur Cuisine

Pan de frutas navideñas

Ingredientes

PARA 1 PAN (1 FORMA 9 X 20 CM)

  • 1 cucharadita de levadura seca de panadería
  • 1 cucharada de azucar
  • 80 ml de leche fresca (3,5% MG)
  • 180 g de harina de fuerza
  • 50 g de mantequilla ablandada
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de aceite de girasol
  • 50 g de almendras
  • 50 g de avellanas
  • 60 g de ciruelas pasas
  • 50 g de arándanos secos
  • 60 g de orejones de albaricoque
  • 60 g de higos secos
  • 1 cucharadita de mezcla de especias (canela, clavo, pimienta, cilantro, jengibre, cardamomo y nuez moscada)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o 2 pizcas de vainilla picada
  • Jugo y ralladura de 1 limón cultivado orgánicamente
  • 50 g de miel líquida

Preparación

  1. Verter la leche con levadura y azúcar en un vaso, poner la encimera y calentar 2 minutos / velocidad 1/37 ° C. Añadir la harina, la mantequilla picada y el huevo, volver a encender el contador y trabajar con el botón Amasar / 1 minuto 30 segundos.
  2. Poner la mantequilla en un bol, agregar la masa y darle la vuelta varias veces para que quede bien saturada de aceite. Luego cúbralo y déjelo reposar en un lugar cálido durante 40 minutos para que suba. Lavar el vaso y secar.
  3. Precaliente el horno a 180 ° C y forre una bandeja para hornear con papel vegetal.
  4. Colocar en un vaso las avellanas y las almendras y triturarlas durante 5 segundos / velocidad 8 con el medidor encendido. Añadir los frutos secos, las especias, la vainilla, el zumo de limón y la ralladura y triturar 5 segundos / vel 8 con el medidor encendido. Agregue la miel y, con el medidor encendido, revuelva durante 30 segundos / velocidad 2. Agregue la masa y, con el medidor encendido, revuelva durante 50 segundos / velocidad 3.
  5. Pon la masa en un molde y hornea el pan durante 40 minutos.

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