Receta para Monsieur Cuisine
Pan de frutas navideñas
Ingredientes
PARA 1 PAN (1 FORMA 9 X 20 CM)
- 1 cucharadita de levadura seca de panadería
- 1 cucharada de azucar
- 80 ml de leche fresca (3,5% MG)
- 180 g de harina de fuerza
- 50 g de mantequilla ablandada
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de aceite de girasol
- 50 g de almendras
- 50 g de avellanas
- 60 g de ciruelas pasas
- 50 g de arándanos secos
- 60 g de orejones de albaricoque
- 60 g de higos secos
- 1 cucharadita de mezcla de especias (canela, clavo, pimienta, cilantro, jengibre, cardamomo y nuez moscada)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o 2 pizcas de vainilla picada
- Jugo y ralladura de 1 limón cultivado orgánicamente
- 50 g de miel líquida
Preparación
- Verter la leche con levadura y azúcar en un vaso, poner la encimera y calentar 2 minutos / velocidad 1/37 ° C. Añadir la harina, la mantequilla picada y el huevo, volver a encender el contador y trabajar con el botón Amasar / 1 minuto 30 segundos.
- Poner la mantequilla en un bol, agregar la masa y darle la vuelta varias veces para que quede bien saturada de aceite. Luego cúbralo y déjelo reposar en un lugar cálido durante 40 minutos para que suba. Lavar el vaso y secar.
- Precaliente el horno a 180 ° C y forre una bandeja para hornear con papel vegetal.
- Colocar en un vaso las avellanas y las almendras y triturarlas durante 5 segundos / velocidad 8 con el medidor encendido. Añadir los frutos secos, las especias, la vainilla, el zumo de limón y la ralladura y triturar 5 segundos / vel 8 con el medidor encendido. Agregue la miel y, con el medidor encendido, revuelva durante 30 segundos / velocidad 2. Agregue la masa y, con el medidor encendido, revuelva durante 50 segundos / velocidad 3.
- Pon la masa en un molde y hornea el pan durante 40 minutos.
