Receta para Monsieur Cuisine
Huevos revueltos dulces
Ingredientes
PARA PASTEL
- 4 huevos medianos
- 150 g de azúcar
- 1 bolsa de azúcar de vainilla
- 75 g de harina de confitería
- 75 g de maicena
- 1 pizca de sal
ADICIONALMENTE
- 250 g de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 lata grande de albaricoques en almíbar
Preparación
- Verter 250 g de azúcar en un vaso y triturar en el dosificador durante 10 segundos a velocidad 8 hasta obtener el azúcar glass. Use una espátula para presionar hacia abajo sobre los desechos adheridos al costado del recipiente y repita el paso anterior. Vierta el azúcar glass en un bol.
- Precaliente el horno a 220 ° C y forre una bandeja para hornear con papel vegetal.
- Coloque la almohadilla para revolver en el tazón para mezclar. Verter los huevos, el azúcar restante y el azúcar de vainilla en un vaso y, con el medidor encendido, remover durante 5 minutos a una velocidad de 3/37 ° C. Luego, con el medidor encendido, batir durante 5 minutos / velocidad 4.
- Mezcle la harina con la maicena, coloque en un vaso junto con 1 pizca de sal y revuelva con el medidor instalado durante 20 segundos / vel 3. Vierta la pasta en una bandeja para hornear, alise bien y hornee por 8 minutos.
- Saca la tarta del horno y déjala enfriar por completo.
- Con un cuchillo afilado, corte los trozos de galleta con forma de huevo frito y colóquelos sobre la rejilla. Mezclar el azúcar en polvo con el jugo de limón y suficiente agua para hacer una crema espesa y colorear los trozos de galleta con ella.
- Escurre bien los albaricoques. Mientras el glaseado todavía está húmedo, coloque ½ yema de huevo de albaricoque en cada pedazo de pastel y deje secar.
