Receta para Monsieur Cusine
Ingredientes para la receta
(Para 30 delicias)
30 gr. almendras tostadas (sin piel)
240 gr. foie gras 120 gr. mantequilla a temperatura ambiente (punto de ungüento)
Jamón York en rodajas finas
Azúcar para caramelizar
Almendras crocanti para decoración
Como hacer esta Receta
Coloca las almendras en el frasco. El agujero está obstruido. Programa: 7 segundos, velocidad 8
Coloca el resto de la espátula hacia las cuchillas.
Agrega el aceite y el foie. Cubilete puesto. Programa: 10 segundos, velocidad 8
Coloca el resto de la espátula hacia las cuchillas y repite. Cubilete puesto. Programa: 10 segundos, velocidad 8
Poner en una manga pastelera
Cortar las lonchas de jamón en rectángulos de unos 5×10 cm.
Aplicar una tira de pasta de foie gras a cada jamón longitudinalmente rectangular como si fuera un canelón.
Enrolle, dejando la sección del terminal hacia abajo para evitar que se abran
Poner en el frigorífico, en el lugar más frío, cubrir con papel de aluminio o papel de aluminio para que no se sequen.
Espolvorear con azúcar antes de servir.
Quemar hasta caramelo con soplete
Espolvorear crocanty
Servir muy frio
Sugerencia: Agregar al huevo, contrastar y realzar el sabor dulce y salado de York Delight con foie gras.
