Receta para Monsieur Cuisine
Ensalada de espárragos con fresas
Ingredientes
- 60 g de anacardos
- 40 g de queso parmesano (32% de grasa)
- 3 ramitas de menta
- 1 cucharada de miel
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita y 1 pizca de sal
- 500 g de espárragos verdes
- 500 g de espárragos blancos
- 300 g de fresas
- Pimienta al gusto
Preparación
- Coloca los anacardos en un vaso. Retirar la costra del parmesano, cortar en cubos de 2 cm y añadir. Lave la menta, agite y seque y corte las hojas. Verter las hojas de menta en un vaso y, con el medidor encendido, triturar todo durante 15 segundos / velocidad 8. Con una espátula presionar los residuos adheridos a la pared de vidrio y, con el medidor encendido, volver a triturarlos durante 15 segundos / velocidad 8.
- Agregue miel, aceite de oliva y 1 pizca de sal y use el medidor para remover durante 15 segundos a velocidad 4. Verter el pesto de menta en un bol y lavar el vaso.
- Lavar los espárragos verdes, quitarles la punta leñosa, cortarlos en trozos de 3 cm y colocarlos en la vaporera poco profunda.
- Lavar los espárragos blancos, pelarlos y quitarles el extremo leñoso. También córtelos en trozos de 3 cm y colóquelos en la vaporera.
- Vierta 1 litro de agua y 1 cucharadita de sal en un vaso. Coloca el accesorio fino en el bol, colócalos sobre el vaso, tapa y cocina los espárragos presionando el botón de la vaporera / 10 minutos.
- Luego retira los utensilios de cocción al vapor y deja enfriar los espárragos durante 10 minutos.
- Lavar las fresas, quitarles el tallo y cortarlas en rodajas finas.
- Coloque los espárragos y las fresas en un bol y mezcle con 2 cucharadas de pesto de menta.
- Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva.