Receta para Monsieur Cuisine
Ensalada de pollo
Ingredientes
- ½ manojo de perejil
- 30 g de anacardos
- 500 g de pechuga de pollo deshuesada
- 500 ml de caldo de pollo muy picante
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 manzana (120 g)
- ½ pepino (150 g)
- 2 tallos de apio (60 g)
- 2 cebollas (40 g)
- 150 g de espinacas tiernas
PARA ROPA
- 10 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharaditas de mostaza
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de miel
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
Preparación
- Lavar el perejil, agitar para secar, arrancar las hojas y colocar en un vaso. Con el dosificador encendido, tritúrelos durante 8 segundos a velocidad 6. Con una espátula, presione los residuos adheridos a la pared de vidrio. Agregue los anacardos y, con el medidor encendido, tritúrelos durante 5 segundos a velocidad 5. Transfiera a un bol y enjuague el vaso.
- Lave el filete de pollo con agua corriente fría y séquelo con papel de cocina. Vierta el caldo de ave muy caliente en un vaso, colóquelo dentro de una canasta de cocción, coloque los filetes y sazone con ½ cucharadita de sal. Cocine con el medidor encendido 20 minutos / 120 ° C / vel 1.
- Mientras tanto, lavar la manzana, dividirla en cuartos, quitarle el corazón y cortarla en rodajas finas. Pelar el pepino y cortarlo en dados de 1 cm. Lavar, pelar y cortar el apio en rodajas de 0,5 cm de grosor. Lavar la cebolla, pelarla y cortarla en rodajas finas. Lavar las espinacas, pelarlas, quitarles los tallos gruesos y agitar para que se sequen.
- Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retire la canasta y deje escurrir el pollo. Luego córtelo en tiras de 1 cm de grosor y déjelo enfriar. Vacía el vaso y enjuaga con agua fría.
- Para preparar el aderezo, vierta en un vaso aceite de oliva, vinagre de vino blanco, mostaza, zumo de limón, miel, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta y mezcle con un vaso medidor 1 minuto / vel 4.
- Mezcle el pollo con la mezcla de perejil y anacardos, manzana, pepino y ajo en un bol y vierta el aderezo sobre la ensalada.