Receta para Monsieur Cuisine

Ensalada de pollo

Ingredientes

  • ½ manojo de perejil
  • 30 g de anacardos
  • 500 g de pechuga de pollo deshuesada
  • 500 ml de caldo de pollo muy picante
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 manzana (120 g)
  • ½ pepino (150 g)
  • 2 tallos de apio (60 g)
  • 2 cebollas (40 g)
  • 150 g de espinacas tiernas

PARA ROPA

  • 10 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de miel
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta

Preparación

  1. Lavar el perejil, agitar para secar, arrancar las hojas y colocar en un vaso. Con el dosificador encendido, tritúrelos durante 8 segundos a velocidad 6. Con una espátula, presione los residuos adheridos a la pared de vidrio. Agregue los anacardos y, con el medidor encendido, tritúrelos durante 5 segundos a velocidad 5. Transfiera a un bol y enjuague el vaso.
  2. Lave el filete de pollo con agua corriente fría y séquelo con papel de cocina. Vierta el caldo de ave muy caliente en un vaso, colóquelo dentro de una canasta de cocción, coloque los filetes y sazone con ½ cucharadita de sal. Cocine con el medidor encendido 20 minutos / 120 ° C / vel 1.
  3. Mientras tanto, lavar la manzana, dividirla en cuartos, quitarle el corazón y cortarla en rodajas finas. Pelar el pepino y cortarlo en dados de 1 cm. Lavar, pelar y cortar el apio en rodajas de 0,5 cm de grosor. Lavar la cebolla, pelarla y cortarla en rodajas finas. Lavar las espinacas, pelarlas, quitarles los tallos gruesos y agitar para que se sequen.
  4. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retire la canasta y deje escurrir el pollo. Luego córtelo en tiras de 1 cm de grosor y déjelo enfriar. Vacía el vaso y enjuaga con agua fría.
  5. Para preparar el aderezo, vierta en un vaso aceite de oliva, vinagre de vino blanco, mostaza, zumo de limón, miel, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta y mezcle con un vaso medidor 1 minuto / vel 4.
  6. Mezcle el pollo con la mezcla de perejil y anacardos, manzana, pepino y ajo en un bol y vierta el aderezo sobre la ensalada.

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