Receta para Monsieur Cuisine
Spaghetti a la boloñesa
Ingredientes
- 50 g de parmesano
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 1 1/2 tallos de apio
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 400 g de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
- 75 g de tocino rayado
- 100 ml de vino tinto
- 1 cucharadita de azucar
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 400 g de tomates enlatados, cortados en cubitos
- 200 ml de caldo de verduras o caldo de res
- 1 cucharadita de pimiento dulce
- 1 pizca de canela molida
- Pimienta recién molida
- 1 cucharada de hojas de tomillo
- Debe
- 400 g de espaguetis
Preparación
- Verter el parmesano picado en un vaso y picar con el botón Turbo / 10 segundos. Transfiera la mezcla a otro recipiente y enjuague bien el vaso.
- Pelar la cebolla y el ajo, cortar por la mitad. Pelar las zanahorias y cortarlas por la mitad también. Lavar el apio, pelarlo y cortarlo en trozos de 4 cm. Picar las verduras preparadas en un vaso durante 8 segundos / velocidad 5. Con una espátula, presionar los restos adheridos al lateral del vaso y volver a picar la mezcla durante 5 segundos / velocidad 5.
- Presiona las sobras nuevamente, vierte 1 cucharada de aceite y fríe presionando el botón Saltear / 4 minutos. Luego agregue 200 g de carne picada y fría presionando el botón Saltear. Sácalo del vaso y déjalo a un lado. Lava el vaso.
- Picar el tocino y trocearlo en un vaso durante 5 segundos / velocidad 9. Presionar nuevamente las sobras, verter la mantequilla restante y programar el botón Saltear / 3 minutos. Poco a poco agregue el resto de la carne por el orificio de llenado y continúe friendo mientras presiona el botón Saltear. Vierta el vino y, sin el tapón de llenado, déjelo disminuir con el botón de saltear / 5 minutos.
- Agregue el azúcar, la pasta de tomate, el picado, la mezcla de carne y verduras y el caldo. Condimente todo con pimentón, canela, pimiento y tomillo y, sin tapar el orificio del relleno, continúe cocinando presionando el botón de Retroceso / 30 minutos / 90 ° C / vel 1. Condimente la salsa al gusto.
- Prepare espaguetis al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete. Sirve con salsa boloñesa y espolvorea con queso parmesano.
Consejo: Si vas a comer niños, sustituye 100 ml de caldo de ternera por vino tinto.
