Receta para Monsieur Cuisine

Pan de bola de ajo

Ingredientes

  • 50 g de parmesano (32% de grasa)
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharaditas de hierbas italianas secas
  • ½ cucharadita de sal
  • 250 ml de suero de leche frío (0,9% de grasa)
  • 25 g de mantequilla
  • 10 g de levadura fresca
  • 325 g de confitería de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azucar
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio

ADICIONALMENTE

  • Harina en polvo
  • Aceite de oliva para pintar

Preparación

  1. Retirar la costra del parmesano, picar y verter en un vaso. Pelar el ajo y agregarlo. Con el dosificador colocado, picarlas durante 15 segundos a velocidad 10. Añada las hierbas y ½ cucharadita de sal y, con el dosificador colocado, revuelva durante 15 segundos a velocidad 7. Vierta el aderezo de hierbas en un bol.
  2. Verter el suero de leche frío y la mantequilla picada en el vaso y con el medidor encendido calentar durante 2 minutos / 55 ° C / vel 2. Agregar el resto de los ingredientes y, con el medidor encendido, mezclar todo presionando el botón Mix. / 2 minutos hasta obtener una masa homogénea.
  3. Transfiera la masa a un bol, cubra con un paño limpio y deje reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.
  4. Luego, transfiera a un mostrador enharinado y divídalo en 16 porciones. Forme bolas y colóquelas pegadas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal.
  5. Unte con aceite de oliva y sazone con aderezo de hierbas. Déjelos en la bandeja para hornear durante otros 15 minutos para que se levanten. Precalentar el horno a 170 ° C (convección).
  6. Hornea la bola de ajo por 15 minutos hasta que esté dorada.

OFERTAS

Guarde el aderezo restante en el refrigerador en un frasco de vidrio sellado. Por lo que se conserva durante una semana.

Si le gusta mucho el ajo, puede agregar 1 diente más.

OPCIÓN

Agregue 2 cucharadas del aderezo de hierbas a los ingredientes de la masa y amase como se describe en la receta. Luego, esparce la masa en un molde redondo removible forrado con papel vegetal, unta con aceite de oliva y espolvorea con el resto del aderezo de hierbas por encima. Hornea el pan durante unos 20 minutos a 175 ° C.

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