Receta para Monsieur Cusine
Ingredientes para la receta
Para huevos:
250 ml. agua
24 huevos de codorniz
Para bechamel:
25 ml. consentimiento de oliva
50 gr. aceites
80 gr. Harina de trigo
400 ml. Leche
Nuez de tierra
2 pizcas de pimienta molida
2-3 pizcas de sal
Para terminar:
Escupir palos
100 gramos migas de pan
2 huevos batidos
Aceite para freír
Como hacer esta Receta
Huevos:
Vierta agua en una jarra
Coloque los utensilios de cocina (canasta) y los huevos en ella. Agujero tapado
Programa:
9 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Retire los huevos y sumérjalos en agua fría.
Vacíe y seque la jarra
Besamel:
Agregue mantequilla y mantequilla a la jarra. Cubilete destapado
Programa:
2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120 ° C
Agrega harina alrededor de las cuchillas. Cubilete destapado
Programa:
3 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120 ° C
Agrega la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Cubilete puesto. Programa: 15 segundos, velocidad 3
Si es necesario, baje el resto con una espátula hacia las cuchillas. Agujero tapado
Programa:
6 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100 ° C
Pelar huevos
Vierta la bechamel en un bol
Con una cuchara, sumerja cada huevo de codorniz duro en la bechamel caliente, asegurándose de que esté bien cubierto por todos lados.
Coloque en una bandeja forrada con film transparente o papel vegetal.
Conservar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Masa y freír:
Remojar los palitos de brocheta en agua durante 10 minutos.
Sumerja cada huevo cubierto de bechamel en pan rallado, dando forma al huevo a mano.
Pasar por un huevo batido
Masa en pan rallado de nuevo
Pincha cada huevo con una brocheta
Freír en mucho aceite caliente
Déjalo escurrir
Servir inmediatamente
Receta elaborada con el robot de cocina QUIGG
