Receta para Monsieur Cuisine
Frijoles de granja
Ingredientes
- 250g de frijoles de granja
- 1 manojo de perejil
- 1 cebolla (70 g)
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimiento dulce
- 1 cucharadita de sal
- 1 hoja de laurel
- 500 g de cerdo
- Sal y pimienta para probar
- 1 chorizo
Preparación
- Remojar los frijoles durante 12 horas en abundante agua. Lavar el perejil, agitar para secar, arrancar las hojas y poner en un vaso. Muela 8 segundos / velocidad 6 con el medidor encendido. Transfiera el perejil a un bol y enjuague el vaso.
- Pelar la cebolla y cortarla en cuartos. Pele 2 dientes de ajo y agregue ambos ingredientes en un vaso. Muela 6 segundos / velocidad 6 con el medidor encendido. Con una espátula, presione hacia abajo los restos adheridos a la pared de vidrio. Echar el aceite de oliva y sofreír todo sin poner la encimera con la tecla Saltear / 3 minutos / 100 ° C. Añadir perejil, pimienta y sal y picar 10 segundos / velocidad 6 con el contador encendido. Transfiera esta pasta a otro bol. Enjuague el vaso.
- Corta la carne en filetes. Escurre los frijoles, colócalos en la cesta junto con las hojas de laurel y vierte 1 litro de agua en un vaso. Coloque la canasta en el vaso. Repartir la carne y el chorizo en la vaporera plana, colocar en la vaporera profunda y colocar sobre el vaso. Cúbralos y programe el botón REVERSE / 10 minutos / velocidad 1/130 ° C. Luego continúe la preparación por el resto del tiempo indicado en el depósito de granos / velocidad 1/100 ° C.
- Cuando la carne y los frijoles estén listos, deje los accesorios a un lado. Retire la canasta y escurra los frijoles. Vacíe el vaso con 50 ml de líquido de cocción. Desechar la hoja de laurel y añadir al vaso los frijoles junto con el líquido de cocción recogido y la pasta restante y mezclar con el botón de marcha atrás / 15 segundos / velocidad 1 con el dosificador instalado. Pelar los 2 ajos restantes y triturarlos en un mortero con 5 frijoles. Agregue la mezcla al guiso y revuelva presionando el botón Reverse / 15 Seconds / Speed 1 con el dispensador en su lugar.
- Agrega sal y pimienta a las carnes y frijoles y colócalos sobre los tazones de chorizo.
