Receta para Monsieur Cuisine
Pan de zanahoria y nueces
Ingredientes
PARA 1 PAN
- 450 g de granos de espelta
- 250 g de cereales de centeno
- 150 g de zanahorias
- 100 g de nueces
- 400 ml de agua tibia
- ½ sobre de cultivo iniciador de espelta seca (15 g)
- 1 bolsa de levadura seca de panadería (7 g)
- 30 ml de aceite de oliva
- 2 CD. sal
- 2 cucharaditas de azúcar morena
ADICIONALMENTE:
- Papel vegetal para moldes
Preparación
- Verter en un vaso y triturar 1 minuto / velocidad 10 con el medidor encendido; Transfiera a un bol. Coloque el centeno en un vaso y tritúrelo 50 segundos / velocidad 10 con la encimera encendida; transferir a otro tazón. Pelar, picar, poner en un vaso de nueces y picar las zanahorias durante 8 segundos / velocidad 8 con el medidor encendido. Agrega el centeno y la espelta y el resto de ingredientes.
- Revuelva todo presionando el botón Mix / 2 minutes mientras el medidor está encendido; Repita la operación 3 veces más (en total 8 minutos). Transfiera la masa en forma rectangular forrada con papel vegetal y déjela tapada en un lugar cálido durante 1 hora. Pasados los 45 minutos, precalentar el horno a 220 ° C.
- Utilice un cuchillo para cortar la masa y hornee durante 30 minutos a 220 ° C, luego otros 30 minutos a 170 ° C hasta que la corteza esté dorada y crujiente. Deje que el pan se enfríe completamente antes de comerlo.
