Receta para Monsieur Cuisine
Lahmajun – Pizza Turk
Ingredientes
PARA MASA
- 1 cucharadita de azucar
- ½ cubo de levadura fresca (21 g)
- 300 g de harina de confitería
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
PARA CUBRIR
- 2 cebollas (160 g)
- 1 diente de ajo
- 1 tomate (120 g)
- 250 g de carne molida
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 100 g de aivar
- 30 g de concentrado de tomate
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
PARA LA SALSA
- 1 lima
- ½ manojo de menta
- 200 g de yogur griego (10% de grasa)
ADICIONALMENTE
- 40 g de piñones
Preparación
- Para preparar la masa, agregue 200 ml de agua a temperatura ambiente y azúcar en un vaso, agregue la levadura desmenuzada y, con el medidor encendido, caliéntela 3 minutos / 37 ° C / vel 1. Agregue la harina, 3 cucharadas de mantequilla. aceite de oliva y 1 cucharadita de sal y con el medidor encendido, trabajar presionando el botón Amasar / 2 minutos. Transfiera la masa a un bol, cubra con un paño de cocina y déjela reposar en un lugar cálido durante 30 minutos para que suba. Lava el vaso.
- Pelar la cebolla y cortarla por la mitad, pelar los ajos, verter ambos ingredientes en un vaso y, después de poner la encimera, picar con el botón Turbo / 2 segundos. Con una espátula, presione hacia abajo los restos adheridos a la pared de vidrio. Lavar el tomate, pelarlo, cortarlo en cuartos, ponerlo en un vaso y, con el contador encendido, triturarlo 4 segundos / velocidad 6. Volver a presionar con una espátula las sobras pegadas al lateral del vaso.
- Agrega la carne picada, aceite de oliva, aivar, concentrado de tomate, pimiento, pimienta de cayena, 1 cucharadita de sal y ½ pimienta y con el medidor encendido, mezcla todo presionando el botón Reverse / 30 segundos /. velocidad 2.
- Precalentar el horno a 250 ° C. Dividir la masa en 4 trozos y colocarlos sobre una encimera ligeramente enharinada en círculos de 0,5 cm, forrar una bandeja de horno con papel vegetal y extender las bases de la masa sobre ella. Luego esparce la mezcla de carne uniformemente sobre las bases y hornea por 9 minutos, hasta que esté crujiente. Haz lo mismo con el resto de bases. Lava el vaso.
- Freír los piñones en una sartén hasta que empiecen a dorarse. Exprime la lima. Lavar la hierbabuena, agitar para secar, arrancar las hojas y, con el medidor encendido, picar durante 8 segundos / velocidad 6. Añadir el yogur y el zumo de lima y, con el medidor encendido, remover durante 15 segundos / velocidad 3.
- Sirva la pizza turca de yogur de menta y decore con piñones tostados.