Receta para Monsieur Cuisine

Lahmajun – Pizza Turk

Ingredientes

PARA MASA

  • 1 cucharadita de azucar
  • ½ cubo de levadura fresca (21 g)
  • 300 g de harina de confitería
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal

PARA CUBRIR

  • 2 cebollas (160 g)
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate (120 g)
  • 250 g de carne molida
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 g de aivar
  • 30 g de concentrado de tomate
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta

PARA LA SALSA

  • 1 lima
  • ½ manojo de menta
  • 200 g de yogur griego (10% de grasa)

ADICIONALMENTE

  • 40 g de piñones

Preparación

  1. Para preparar la masa, agregue 200 ml de agua a temperatura ambiente y azúcar en un vaso, agregue la levadura desmenuzada y, con el medidor encendido, caliéntela 3 minutos / 37 ° C / vel 1. Agregue la harina, 3 cucharadas de mantequilla. aceite de oliva y 1 cucharadita de sal y con el medidor encendido, trabajar presionando el botón Amasar / 2 minutos. Transfiera la masa a un bol, cubra con un paño de cocina y déjela reposar en un lugar cálido durante 30 minutos para que suba. Lava el vaso.
  2. Pelar la cebolla y cortarla por la mitad, pelar los ajos, verter ambos ingredientes en un vaso y, después de poner la encimera, picar con el botón Turbo / 2 segundos. Con una espátula, presione hacia abajo los restos adheridos a la pared de vidrio. Lavar el tomate, pelarlo, cortarlo en cuartos, ponerlo en un vaso y, con el contador encendido, triturarlo 4 segundos / velocidad 6. Volver a presionar con una espátula las sobras pegadas al lateral del vaso.
  3. Agrega la carne picada, aceite de oliva, aivar, concentrado de tomate, pimiento, pimienta de cayena, 1 cucharadita de sal y ½ pimienta y con el medidor encendido, mezcla todo presionando el botón Reverse / 30 segundos /. velocidad 2.
  4. Precalentar el horno a 250 ° C. Dividir la masa en 4 trozos y colocarlos sobre una encimera ligeramente enharinada en círculos de 0,5 cm, forrar una bandeja de horno con papel vegetal y extender las bases de la masa sobre ella. Luego esparce la mezcla de carne uniformemente sobre las bases y hornea por 9 minutos, hasta que esté crujiente. Haz lo mismo con el resto de bases. Lava el vaso.
  5. Freír los piñones en una sartén hasta que empiecen a dorarse. Exprime la lima. Lavar la hierbabuena, agitar para secar, arrancar las hojas y, con el medidor encendido, picar durante 8 segundos / velocidad 6. Añadir el yogur y el zumo de lima y, con el medidor encendido, remover durante 15 segundos / velocidad 3.
  6. Sirva la pizza turca de yogur de menta y decore con piñones tostados.

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