Receta para Monsieur Cuisine
Leche frita
Ingredientes
- ½ litro de leche
- 1/2 ralladura de limón de cultivo ecológico
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 50 g de harina
- 50 g de maicena
- 200 ml de aceite vegetal neutro
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 50 g de harina
- 1 huevo
Preparación
- Verter la leche, la ralladura de limón y la mantequilla en un vaso y calentar durante 6 minutos / 100 ° C / vel 1. Verter en otro recipiente a través de un colador y reservar. Limpiar bien el vaso.
- Poner las yemas con el azúcar, la harina y la maicena en un vaso y remover todo durante 10 segundos / vel 3. Agregar la leche y remover durante 10 minutos / vel 7. Luego cocinar presionando el botón Reverse / 6 minutos / 100 ° C / vel 3. La mezcla debe adquirir una consistencia cremosa.
- Transfiera a una sartén de 3-4 cm de alto, cubra con papel film y refrigere por 2 horas.
- Caliente el aceite en una cacerola a 160 ° C. Mezcle el azúcar y la canela en un bol. Dividir la masa en 8 porciones, pasar por harina y huevo batido y freírlas en aceite caliente hasta que se doren. Retirar de la sartén, colar sobre papel de cocina y rociar con la mezcla de canela y azúcar.
