Receta para Monsieur Cusine
Ingredientes para la receta
1 litro de agua caliente 500 gr. merluza pura
150 gr. cebolla picada
Diente de ajo pelado
60 ml. aceites
50 gr. Harina de maíz
200 ml. Leche
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Batir:
2 huevos batidos
Hojuelas de papa seca
Como hacer esta Receta
Vierta agua en una jarra
Colocar los utensilios de cocina (cesta) y la merluza. Agujero tapado
Programa:
10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC
Retirar, picar la merluza y reservar
Retire los utensilios de cocina.
Tira el agua
Agrega la cebolla y el ajo. Cubilete puesto. Programa: 6 segundos, velocidad 6
Coloca el resto de la espátula hacia las cuchillas.
Agregar el aceite. Cubilete destapado
Programa:
10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Agrega harina. Cubilete destapado
Programa:
3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Agrega la merluza, la leche y las especias. Cubilete destapado
Programa:
10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC
Sacar y poner en un recipiente de 2 cm de grosor más o menos
Deje enfriar completamente
Dejar en el frigorífico al menos 2 horas (cubrir con papel de aluminio para que no se seque)
Cortar la masa en palitos
Clasificar huevos batidos y hojuelas de papa
Freír en gran cantidad de aceite hasta que se doren
Drenaje
Servir caliente
