Receta para Monsieur Cuisine
Pasta fresca con queso de algave y cebollas fritas
Ingredientes
PARA PASTA:
- 400 g de harina de confitería
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de sal
PARA CEBOLLA FRITA:
- 2 cebollas (160 g)
- 2 cucharadas de harina de confitería
- 2 cucharadas de mantequilla
QUE MAS:
- 175 g de queso alpino
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 100 ml de nata líquida (30% MG)
- Pimienta al gusto
Capacitación
- Cortar el queso en tres trozos, poner en un vaso y picar bien durante 10 segundos / velocidad 8 con el medidor encendido. Transfiera el queso a un bol y reserve. Enjuague el vaso.
- Para hacer la pasta, agrega harina, huevos, 1 cucharadita de sal y 150 ml de agua fría al vaso y remueve con el botón de amasado / 2 minutos con el medidor encendido para obtener una masa suave. Con una espátula, presione sobre la masa restante que está pegada al costado del tazón y presione nuevamente el botón Amasar / 1 minuto con el medidor encendido. Coloque la masa en un bol, cúbrala con un paño limpio y déjela reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 30 minutos para que suba.
- Ponga a hervir una cacerola grande con agua con sal. Pasar un lote de masa por la máquina para hacer pasta y colocar en una cacerola. Deje que la pasta hierva a fuego lento hasta que suba a la superficie. Luego drene el agua y transfiérala a una fuente caliente. Haz lo mismo con el resto de la prueba.
- Para hacer cebollas fritas, pelar las cebollas, cortarlas en rodajas finas y enrollarlas en harina. Caliente 2 cucharadas de mantequilla en una sartén y saltee las cebollas. Retirar de la sartén y verter sobre papel de cocina.
- Calentar 2 cucharadas más de mantequilla en una sartén, agregar la pasta y agitar la sartén hasta que la pasta esté bien saturada. Agrega el queso, mezcla bien con la pasta y deja que se derrita. Vierta la nata, la sal y la pimienta. Sirve la pasta con cebollas fritas.
CONSEJO DE LA COMUNIDAD MC: Si no tiene una máquina para hacer pasta, enrolle la masa en una hoja delgada, córtela con un cuchillo para pasta de mano y viértala directamente en agua hirviendo.