Receta para Monsieur Cuisine
Pasteles de Belén
Ingredientes
PARA 12 BLOQUES (MÚLTIPLES FORMAS PARA 12 SALAS DE COCINA)
- 1 paquete de hojaldre (fresco; 25 x 38 cm)
- 350 ml de leche (fresca, 3,5% MG) a temperatura ambiente
- 125 g de azúcar
- 1 bolsa de azúcar de vainilla (8 g)
- 1 pizca de sal
- Yemas de 3 huevos medianos
- 1 huevo mediano
- 30 g de maicena
QUE MAS
- Mantequilla para lubricar
- Cuchillo redondo para pasta (diámetro 10 cm)
- Canela molida, para espolvorear
Capacitación
- Saca el hojaldre del frigorífico 10 minutos antes de usarlo. Lubricar los agujeros del molde con mantequilla y precalentar el horno a 200 ° C.
- Vierta la leche a temperatura ambiente, el azúcar, el azúcar de vainilla, 1 pizca de sal, las yemas y un huevo en un vaso. Tamizar la maicena por encima y, con el medidor encendido, cocinar durante 8 minutos a 3/100 ° C.
- Mientras tanto, esparce el hojaldre sobre una encimera enharinada y corta 11 círculos en 3 filas con un cuchillo para pasta de modo que los círculos se intercalen. Reúna los restos de masa, extiéndalos con un rodillo y corte 1 círculo más. Alinee los agujeros de la sartén con los círculos de masa presionándolos contra el borde de la sartén.
- Remover vigorosamente con una espátula la mezcla de leche, retirarla del fondo del vaso y, con el medidor, batir durante 10 segundos / vel 5. Luego esparcir con cuidado la mezcla entre los orificios del molde, sin llegar al borde. Hornea los pasteles durante 20 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. También puedes dorar un poco la crema.
- Retirar las tortas del horno y dejar reposar en la sartén durante 15 minutos. Luego extiéndalos y espolvoree con canela molida si lo desea. Sirva caliente o fría.
SUPOSICIÓN
También puede usar azúcar en polvo o una mezcla de azúcar y canela en lugar de canela molida.
