Ingredientes (para dos personas)
- 50g aceite de oliva
- 5 gambas rojas (8-9 comensales)
- 1 sepia
- 1 filete de pescado( a elegir)
- 40 gr tomate frito
- 2 ajos-sal al gusto
- pimentón dulce o colorante
- perejil picadito o perejil seco
- 1 cucharadita
- 500 ml agua + la que añadiremos después
- 150 a 175 gr de arroz (250 g para 4-5 personas)
Preparación
1-Poner 20gr de aceite en vaso y programar 4min varoma,velo cuchara.
mientras pelamos gambas,cuando este a 2min de acabar,añadir lascabezas y pieles gamabs y sofreír
.2-Cuando acabe añadir 500 grde agua prgramar 5min varoma,veloc.cuchara.Trituramos en veloc 4 ,10 segunds aprox,colar y reservar.
3-Sin lavar vaso echar el ajo ,trocear vel 5-10,bajar de las paredes y añadir 30 gr aceite,poner 4 min temp.varoma,vel.cuchara,a los 2 min echar sepia troceada y el tomate frito,y nos 30 segundos antes de que acabe echar el pimentón dulce,para que no se queme.
4-Añadir al sofrito el fumet reservado y completar hasta 1 pelin mas de 1 litro,+sal al gusto.Cocer unos 7 min varoma giro izq y vel.cuchara
5-Por último añadir los 150 gr de arroz y cocer 10min tem 100 ,velo.cuchara giro izq.
6-Cuando pare añadir los cueros de de las gambas,el filete de pescado a trocitos y perejil,dejar reposar 5 min y servir enseguida.
