Receta para Monsieur Cuisine
Pavo con salsa Metaxa
Ingredientes
- 300 g de champiñones portobello
- 1 calabacín (250 g)
- ½ cucharadita y 2 pizcas de pimienta
- 1½ cucharaditas y 2 pizcas de sal
- 500 g de pechuga de pavo deshuesada
- 2 cebollas pequeñas (120 g)
- 1½ cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharadita de pimiento picante
- 1 cucharadita de orégano seco
- 250 g de arroz basmati (tiempo de cocción: 12 minutos)
- 100 ml de caldo de pollo muy picante
- 100 ml de nata líquida (30% MG) a temperatura ambiente
- 30 ml de Metaxa (brandy griego) a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de condimento gyro
- 100 g de crema Agria espesa (20% MG)
Preparación
- Pelar los champiñones y cortarlos por la mitad o en cuartos, según el tamaño. Lavar los calabacines, secarlos con papel de cocina y cortar en cubos de 2 cm, colocar los champiñones y el calabacín en un bol y sazonar con un poco de sal y 2 pizcas de pimienta.
- Enjuagar el pavo con agua fría, secar con papel de cocina y cortar en cubos de 2 cm, pelar la cebolla, cortarla por la mitad y cortar en tiras. Coloque la cebolla y el pavo en un bol. Rocíe con aceite de oliva y sazone con ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta, pimentón y orégano. Luego mezcle bien y distribuya sobre el accesorio poco profundo.
- Vierta el arroz basmati en una canasta y colóquelo en un vaso. Vierta 1 litro de agua y 1 cucharadita de sal en un vaso, viértalas sobre el arroz. Coloca el accesorio plano de pavo en el bol, colócalos sobre el vaso, tapa y cocina con el botón de Vaporera / 15 minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retire los accesorios de la vaporera y colóquelos debajo de la tapa. Saque la canasta y reserve el arroz caliente. Vacía el vaso.
- Vierta en un vaso el caldo de pollo muy caliente, la crema a temperatura ambiente, la Metaxa a temperatura ambiente, el concentrado de tomate, el condimento del giroscopio y la crema agria espesa y, con el medidor encendido, revuelva durante 10 segundos a una velocidad de 7 metros, cocine por 5 minutos / velocidad 2/100 ° C.
- Sazone con sal y pimienta al gusto y, encendiendo el medidor, revuelva nuevamente por 10 segundos / vel 2. Sirva el pavo con las verduras y el arroz rociado con salsa.
ORACIÓN
Si los niños lo van a comer, reemplace Metax con 30 ml adicionales de caldo de pollo. Por último, ajusta generosamente el condimento.
