Receta para Monsieur Cuisine
Pollo mediterráneo
Ingredientes
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 2 calotas (60 g)
- 2 dientes de ajo
- 80 g de aceitunas deshuesadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 750 g de patatas para cocinar
- 1 cucharadita de sal + 2 pizcas
- 800 g de tomates enlatados picados
- 100 ml de vino blanco
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de azucar
- 1 cucharada de hierbas aromáticas italianas
- 1 cucharadita de pimienta
- 500 g de pechuga de pollo deshuesada
- 1 cebolla de hinojo (350 g)
Preparación
- Coloca las semillas de hinojo en un mortero y amasa bien.
- Pelar las chalotas y cortarlas por la mitad. Pelar el ajo y añadirlo al vaso junto con las chalotas y las aceitunas. Con el dosificador encendido, triturar durante 5 segundos a velocidad 6. Con una espátula presionar los restos adheridos a los lados del vaso y añadir el aceite de oliva y las semillas de hinojo. Con el medidor encendido, apague durante 4 minutos a 1/100 ° C.
- Pelar las patatas, lavar y, según el tamaño, cortar por la mitad o en cuartos. Colóquelos en una vaporera profunda y espolvoree con 2 pizcas de sal.
- Agrega tomate picado, vino blanco y pasta de tomate al vaso. Agregue ½ cucharadita de sal, azúcar, hierbas y ½ cucharadita de pimienta; Coloque el accesorio de vaporera sobre el vidrio y cúbralo. Cocine durante 20 minutos / velocidad 2/120 ° C.
- Enjuague la pechuga de pollo con agua fría, séquela, córtela en tiras de 1/2 pulgada, sazone con ½ cucharadita de sal y ½ pimienta y colóquela en una vaporera poco profunda.
- Pelar el bulbo de hinojo, lavarlo y cortarlo en trozos de 1 x 3 cm, picar bien los tallos y hojas del hinojo y reservar. En un recipiente para cocinar, divida los trozos de cebolla de hinojo en trozos de papa. Colocar una boquilla poco profunda en el fondo, taparla y seguir cocinando a 15 minutos / velocidad 2/110 ° C.
- Retire los accesorios humeantes. Añadir las hojas y los tallos de hinojo picados a la salsa de tomate y, con el dosificador puesto, remover 20 segundos / vel 3.
- Sirva las verduras con pollo y salsa.