Receta para Monsieur Cuisine

Pollo mediterráneo

Ingredientes

• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• 2 calotas (60 g)
• 2 dientes de ajo
• 80 g de aceitunas deshuesadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 750 g de patatas para cocinar
• 1 cucharadita de sal + 2 pizcas
• 800 g de tomates enlatados picados
• 100 ml de vino blanco
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharadita de azucar
• 1 cucharada de hierbas aromáticas italianas
• 1 cucharadita de pimienta
• 500 g de pechuga de pollo deshuesada
• 1 cebolla de hinojo (350 g)

Preparación

1. Coloca las semillas de hinojo en un mortero y amasa bien.
2. Pelar las chalotas y cortarlas por la mitad. Pelar el ajo y añadirlo al vaso junto con las chalotas y las aceitunas. Con el dosificador encendido, triturar durante 5 segundos a velocidad 6. Con una espátula presionar los restos adheridos a los lados del vaso y añadir el aceite de oliva y las semillas de hinojo. Encienda el medidor y cocine a fuego lento durante 4 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
3. Pelar las patatas, lavar y, según el tamaño, cortar por la mitad o en cuartos. Colóquelos en una vaporera profunda y espolvoree con 2 pizcas de sal.
4. Agrega tomate picado, vino blanco y pasta de tomate al vaso. Agregue ½ cucharadita de sal, azúcar, hierbas y ½ cucharadita de pimienta; Coloque el accesorio de vaporera sobre el vidrio y cúbralo. Cocine los 20 minutos / 120 ° C / vel 2.
5. Enjuague la pechuga de pollo con agua fría, séquela, córtela en tiras de 1/2 pulgada, sazone con ½ cucharadita de sal y ½ pimienta y colóquela en una vaporera poco profunda.
6. Pelar el bulbo de hinojo, lavarlo y cortarlo en trozos de 1 x 3 cm, picar bien los tallos y hojas del hinojo y reservar. En un recipiente para cocinar, divida los trozos de cebolla de hinojo en trozos de papa. Colocar un accesorio poco profundo en el fondo, tapar y seguir cocinando a 15 minutos / 110 ° C / vel 2.
7. Retire los accesorios humeantes. Añadir las hojas y los tallos de hinojo picados a la salsa de tomate y, con el dosificador puesto, remover 20 segundos / vel 3.
8. Sirva las verduras con pollo y salsa.