Receta para Monsieur Cuisine
Ponche de manzana caliente con nube de crema (adulto)
Ingredientes
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharadas de azúcar
- 100 ml de crema recolectora
- 1 litro de jugo de manzana sin filtrar
- 3 claveles
- 1 rama de canela
- 4 cucharadas de Calvados
- 4 manzanas silvestres en brandy
Preparación
- Mezclar la canela y el azúcar y dejar adornar. Colocar el batidor, verter la nata fría en el vaso y batir durante 3 minutos / vel 3 añadiendo la mezcla de canela y azúcar. Coloca la nata montada en el frigorífico y lava bien el vaso.
- Verter el zumo de manzana con especias en un vaso y calentar durante 8 minutos / 90 ° C / vel 1. Poco antes de cocinar, verter el Calvados por el orificio de llenado. Divide las manzanas en 4 tazas o vasos y vierte el ponche por un colador. Coloque 1 o 2 cucharadas de crema batida en cada ponche y sirva, adornado con un poco de azúcar con canela.