Receta para Monsieur Cuisine

Ponche de manzana caliente con nube de crema (adulto)

Ingredientes

  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 100 ml de crema recolectora
  • 1 litro de jugo de manzana sin filtrar
  • 3 claveles
  • 1 rama de canela
  • 4 cucharadas de Calvados
  • 4 manzanas silvestres en brandy

Preparación

  1. Mezclar la canela y el azúcar y dejar adornar. Colocar el batidor, verter la nata fría en el vaso y batir durante 3 minutos / vel 3 añadiendo la mezcla de canela y azúcar. Coloca la nata montada en el frigorífico y lava bien el vaso.
  2. Verter el zumo de manzana con especias en un vaso y calentar durante 8 minutos / 90 ° C / vel 1. Poco antes de cocinar, verter el Calvados por el orificio de llenado. Divide las manzanas en 4 tazas o vasos y vierte el ponche por un colador. Coloque 1 o 2 cucharadas de crema batida en cada ponche y sirva, adornado con un poco de azúcar con canela.

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