Receta para Monsieur Cuisine
Estofado de habas
Ingredientes
- 200 g de judías blancas
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimiento dulce
- 1/2 cebolla (40 g)
- 2 hojas de laurel
- 2 chorizos (picante opcional)
- 150g de tocino ahumado con rayas
- 1 papa para cocinar (100 g)
- 1 zanahoria (70 g)
- 1 tomate (80 g)
- 1 pimiento verde (150 g)
- Sal y pimienta para probar
Preparación
- Deje que los frijoles se remojen durante 12 horas en grandes cantidades de agua con bicarbonato.
- Pelar los ajos, poner 2 piezas en un vaso, colocar el medidor y molerlos 6 segundos / velocidad 6. Verter el aceite y sin meter el medidor sofreír los ajos con el botón Saltear / 3 minutos. Agregue la pimienta y revuelva durante 8 segundos / velocidad 1 con el medidor encendido. Vierta la mezcla en un bol y enjuague el vaso.
- Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cuartos. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas de 1 cm. Lavar el tomate y el pimiento, cortar en 8 trozos y quitarles el tallo y las semillas. Pelar la cebolla, cortarla en cuartos y añadir al vaso junto con el diente de ajo restante. Picarlos 6 segundos / velocidad 4 con el medidor encendido. Agrega hojas de laurel.
- Cocina el chorizo en agua hirviendo o en el microondas durante 2 minutos. Corta el tocino en rodajas gruesas. Escurre los frijoles y colócalos en la canasta. Espolvorear con tocino, chorizo y verduras por encima, colocar la canasta en un vaso y verter 1,5 litros de agua caliente en el vaso para que se cubran los frijoles. Cocine todo presionando el botón Saltear / 14 minutos mientras el medidor está encendido. Luego continúe cocinando presionando el botón Reverse / 30 minutos / velocidad 1/100 ° C con el contador programado.
- Una vez que los frijoles estén cocidos, retire la canasta, retire la carne y los frijoles y drene el líquido de cocción. Vierta la mezcla de frijoles, ajo y pimentón en el tazón y revuelva usando el botón “Reverse / 2 minutos / velocidad 1/80 ° C” con el medidor encendido. Condimentar con sal y pimienta. Coloca los frijoles con el chorizo y las verduras en platos hondos y sírvelos.
