Receta para Monsieur Cusine

Ingredientes para la receta

Para la pasta choux:

250 ml. agua
100 gramos aceites
una pizca de sal
5 gr. Azucar
160 g Harina

4 huevos batidos

Para crema pastelera:

500 ml Leche
70 gr. maicena
1 huevo
3 yemas
70 gr. Azucar
1 cucharada de azúcar de vainilla

Para la salsa de chocolate:

130 ml. nata o nata 100 gr. chocolate con al menos 50% de cacao

Como hacer esta Receta

Pasta con repollo:

Vierta agua, aceite, sal y azúcar en una jarra. Cubilete destapado

Programa:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Agrega harina. Cubilete puesto. Programa: 40 segundos, velocidad 5

Coloca el resto de la espátula hacia las cuchillas.

Retire la jarra del soporte y deje enfriar un poco. 5 minutos

Poner en su lugar. Cubilete puesto. Programa: 3 minutos, velocidad 5

Vierta poco a poco los huevos batidos por el agujero

Dale un poco de descanso a la masa 30 minutos en el frigorífico (en el mismo tarro o dentro de una manga pastelera)

En una bandeja para horno con papel de horno, forma bolitas o montones con 2 cucharaditas o una manga pastelera, dejando un espacio entre ellas, ya que triplican su volumen en el horno.

Hornea un poco 30 minutos a 200ºC en un horno precalentado, calentar arriba y abajo sin aire, asegurándose sin abrir el horno que estén ligeramente dorados

Dejar enfriar sobre una rejilla

Lactoso:

Coloque todos los ingredientes de la crema en un frasco. Cubilete destapado

Programa:


8 minutos

Velocidad 3
Temperatura 120 ° C

Coloque la crema en una manga pastelera con una boquilla de llenado especial o una punta fina. Deje enfriar y enfríe durante un par de horas.

Utilice unas tijeras para hacer una pequeña incisión en cada Profiterole.

Llénelos y refrigere o congele

Salsa de chocolate:

Coloca el chocolate picado en el frasco. Cubilete puesto. Programa: 8 segundos, velocidad 8

Agrega la nata. Agujero tapado

Programa:

8 minutos
Velocidad 2
Temperatura 80ºC

Coloque los profiteroles en platos hondos o en una bandeja para servir.

Verter la salsa de chocolate sobre los profiteroles fríos y servir.

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