Receta para Monsieur Cuisine

Sopa de arroz y pimientos con albóndigas

Ingredientes

  • 1 rollo el día anterior (30 g)
  • 3 calotas (90 g)
  • 1 diente de ajo
  • 4 ramitas de orégano fresco
  • 1 bola de mozzarella (125 g, 18% mg)
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 350 g de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
  • 1 huevo mediano
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 3 pizcas de pimienta
  • 1 cebolla (80 g)
  • 5 pimientos del piquillo (450 g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 500 g de tomates picados
  • 700 ml de caldo de verduras frío
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • 140 g de arroz basmati (tiempo de cocción: 12 minutos)

ADICIONALMENTE:

  • 100 g de crema Agria (24% MG)

Preparación

  1. Corta un bollo y colócalo en un vaso. Con el medidor encendido, muela durante 15 segundos / velocidad 10. Repita este paso según sea necesario. Transfiera el pan rallado a un bol.
  2. Pelar las chalotas y cortarlas en cuartos. Pela los ajos. Lavar el orégano, agitar para secar y arrancar las hojas. Escurrir la mozzarella y cortar en cubos de 1/2 pulgada. Colocar en un vaso las chalotas, el ajo, el orégano, las alcaparras secas y la mozzarella y picarlas todas con la encimera durante 10 segundos a velocidad 6. Con una espátula, presionar las sobras adherido a la pared de vidrio.
  3. Agregue el pan rallado, la carne picada, el huevo, ½ cucharadita de sal y 1 pizca de pimienta y, usando el medidor del medidor, revuelva con el botón Reverse / 1 minuto 30 segundos / velocidad 2. Verter la masa en un bol y formar 24 bolas.
  4. Agrega las albóndigas a la fina boquilla de vapor. Lava el vaso.
  5. Pelar la cebolla y cortarla en cuartos. Cortar los pimientos por la mitad, quitarles el tallo y las semillas y lavar por dentro y por fuera. Luego córtelos. Colócalas en un vaso junto con las cebollas y pícalas 8 segundos / velocidad 5 con el medidor encendido.
  6. Con una espátula presionar hacia abajo los residuos adheridos al costado del vaso, y con el medidor encendido volver a moler durante 5 segundos / velocidad 5.
  7. Verter el aceite y, sin poner la encimera, sofreír con el botón Saltear / 4 minutos / 120 ° C.
  8. Agregue los tomates picados, el caldo de verduras frío, la pimienta, 1 cucharadita de sal y 2 pizcas de pimienta y coloque un recipiente humeante sobre un vaso. Coloca el accesorio plano en el bol, cúbrelo y cocina todo presionando el botón de la vaporera.
  9. Vierta el arroz en un colador, enjuague dos veces con agua fría y deje escurrir. Transcurrido el tiempo de cocción, retire los accesorios de cocción al vapor, agregue el arroz al vaso, vuelva a colocar los accesorios en el vaso y finalice la cocción presionando el botón Reverse / 17 minutos / 110 ° C / vel 1.
  10. Vierta las albóndigas en la sopa y sírvalas con crema agria.

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