Receta para Monsieur Cuisine

Sopa de arroz y pimientos con albóndigas

Ingredientes

• 1 rollo el día anterior (30 g)
• 3 calotas (90 g)
• 1 diente de ajo
• 4 ramitas de orégano fresco
• 1 bola de mozzarella (125 g, 18% mg)
• 1 cucharada de alcaparras
• 350 g de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
• 1 huevo mediano
• 1 ½ cucharadita de sal
• 3 pizcas de pimienta
• 1 cebolla (80 g)
• 5 pimientos del piquillo (450 g)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 500 g de tomates picados
• 700 ml de caldo de verduras frío
• ½ cucharadita de pimentón ahumado
• 140 g de arroz basmati (tiempo de cocción: 12 minutos)

ADICIONALMENTE:

• 100 g de crema Agria (24% MG)

Preparación

1. Corta un bollo y colócalo en un vaso. Con el medidor encendido, muela durante 15 segundos / velocidad 10. Repita este paso según sea necesario. Transfiera el pan rallado a un bol.
2. Pelar las chalotas y cortarlas en cuartos. Pela los ajos. Lavar el orégano, agitar para secar y arrancar las hojas. Escurrir la mozzarella y cortar en cubos de 1/2 pulgada. Colocar en un vaso las chalotas, el ajo, el orégano, las alcaparras secas y la mozzarella y picarlas todas con la encimera durante 10 segundos a velocidad 6. Con una espátula, presionar las sobras adherido a la pared de vidrio.
3. Agregue el pan rallado, la carne picada, el huevo, ½ cucharadita de sal y 1 pizca de pimienta y, usando el medidor del medidor, revuelva con el botón Reverse / 1 minuto 30 segundos / velocidad 2. Verter la masa en un bol y formar 24 bolas.
4. Agrega las albóndigas a la fina boquilla de vapor. Lava el vaso.
5. Pelar la cebolla y cortarla en cuartos. Cortar los pimientos por la mitad, quitarles el tallo y las semillas y lavar por dentro y por fuera. Luego córtelos. Colócalas en un vaso junto con las cebollas y pícalas 8 segundos / velocidad 5 con el medidor encendido.
6. Con una espátula presionar hacia abajo los residuos adheridos al costado del vaso, y con el medidor encendido volver a moler durante 5 segundos / velocidad 5.
7. Verter el aceite y, sin poner la encimera, sofreír con el botón Saltear / 4 minutos / 120 ° C.
8. Agregue los tomates picados, el caldo de verduras frío, la pimienta, 1 cucharadita de sal y 2 pizcas de pimienta y coloque un recipiente humeante sobre un vaso. Coloca el accesorio plano en el bol, cúbrelo y cocina todo presionando el botón de la vaporera.
9. Vierta el arroz en un colador, enjuague dos veces con agua fría y deje escurrir. Transcurrido el tiempo de cocción, retire los accesorios de cocción al vapor, agregue el arroz al vaso, vuelva a colocar los accesorios en el vaso y finalice la cocción presionando el botón Reverse / 17 minutos / 110 ° C / vel 1.
10. Vierta las albóndigas en la sopa y sírvalas con crema agria.