Receta para Monsieur Cuisine
Sorbete de limón y cava
Ingredientes
- 1 limón de cultivo ecológico (80 g)
- 175 g de azúcar
- 2 huevos medianos
- 500 ml de cava
QUE MAS
- 1 ramita de menta
- 2 cucharadas de bayas
Preparación
- Enjuagar el limón con agua caliente, secar y pelar, teniendo cuidado de no quitar la película blanca. Luego exprímelo.
- Verter la ralladura de limón con azúcar en un vaso, colocar el medidor y moler durante 10 segundos / velocidad 9.
- Divida los huevos en yemas y claras, y guarde las yemas para otro uso. Coloque la almohadilla para revolver en un tazón. Agrega las claras de huevo, vuelve a meter y bate hasta que quede suave, batiendo 3 minutos / velocidad 4.
- Retirar el medidor y verter gradualmente la kava y el jugo de limón por la abertura de llenado, revolviendo durante 1 minuto / velocidad 1. Transfiera el sorbete a un recipiente con tapa para congelador y déjelo en el congelador durante la noche.
- Al día siguiente, sacar del recipiente, picar y volver a poner en el vaso.
- Batir durante 1 minuto / velocidad 5, luego dividir en vasos y congelar durante otras 2 horas.
- Antes de servir, saca el sorbete del congelador y decora con menta y frutos rojos.