Receta para Monsieur Cuisine

Sorbete de limón y cava

Ingredientes

• 1 limón de cultivo ecológico (80 g)
• 175 g de azúcar
• 2 huevos medianos
• 500 ml de cava

QUE MAS

• 1 ramita de menta
• 2 cucharadas de bayas

Preparación

1. Enjuagar el limón con agua caliente, secar y pelar, teniendo cuidado de no quitar la película blanca. Luego exprímelo.
2. Verter la ralladura de limón con azúcar en un vaso, colocar el medidor y moler durante 10 segundos / velocidad 9.
3. Divida los huevos en yemas y claras, y guarde las yemas para otro uso. Coloque la almohadilla para revolver en un tazón. Agrega las claras de huevo, vuelve a meter y bate hasta que quede suave, batiendo 3 minutos / velocidad 4.
4. Retirar el medidor y verter gradualmente la kava y el jugo de limón por la abertura de llenado, revolviendo durante 1 minuto / velocidad 1. Transfiera el sorbete a un recipiente con tapa para congelador y déjelo en el congelador durante la noche.
5. Al día siguiente, sacar del recipiente, picar y volver a poner en el vaso.
6. Batir durante 1 minuto / velocidad 5, luego dividir en vasos y congelar durante otras 2 horas.
7. Antes de servir, saca el sorbete del congelador y decora con menta y frutos rojos.