Receta para Monsieur Cuisine

Sorbete de limón y cava

Ingredientes

  • 1 limón de cultivo ecológico (80 g)
  • 175 g de azúcar
  • 2 huevos medianos
  • 500 ml de cava

QUE MAS

  • 1 ramita de menta
  • 2 cucharadas de bayas

Preparación

  1. Enjuagar el limón con agua caliente, secar y pelar, teniendo cuidado de no quitar la película blanca. Luego exprímelo.
  2. Verter la ralladura de limón con azúcar en un vaso, colocar el medidor y moler durante 10 segundos / velocidad 9.
  3. Divida los huevos en yemas y claras, y guarde las yemas para otro uso. Coloque la almohadilla para revolver en un tazón. Agrega las claras de huevo, vuelve a meter y bate hasta que quede suave, batiendo 3 minutos / velocidad 4.
  4. Retirar el medidor y verter gradualmente la kava y el jugo de limón por la abertura de llenado, revolviendo durante 1 minuto / velocidad 1. Transfiera el sorbete a un recipiente con tapa para congelador y déjelo en el congelador durante la noche.
  5. Al día siguiente, sacar del recipiente, picar y volver a poner en el vaso.
  6. Batir durante 1 minuto / velocidad 5, luego dividir en vasos y congelar durante otras 2 horas.
  7. Antes de servir, saca el sorbete del congelador y decora con menta y frutos rojos.

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