Receta para Monsieur Cusine
Ingredientes para la receta
250 gr. cebolla picada
2 tomates pelados
100 ml. consentimiento de oliva
600 gr. carne de cordero picada
4 dientes de ajo pelados
100 ml. brandy
1 o 2 hojas de laurel
3 o 4 hebras de azafrán
10 granos de pimienta negra
Sal, tomillo y romero al gusto
Como hacer esta Receta
Coloca la cebolla y el ajo en un frasco. Cubilete puesto. Programa: 5 segundos, velocidad 5
Sacar y reservar
Vierta aceite en una jarra. Cubilete destapado
Programa:
5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Coloque el accesorio de pelado en las cuchillas (mariposa)
Agrega la carne. Cubilete destapado
Programa:
10 minutos
Velocidad 1 (oscilación inversa opcional)
Temperatura 120ªC
Retirar y reservar carne
Agrega el ajo con las cebollas y los tomates restantes. Cubilete destapado
Programa:
7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120º
Agrega la carne y el brandy. Apertura del agujero instalando un accesorio que facilita la evaporación evitando salpicaduras
Programa:
25 minutos
Velocidad 1 (oscilación inversa opcional)
Temperatura 100ºC
Agrega especias. Agujero tapado
Programa:
5 minutos
Velocidad 1 (oscilación inversa opcional)
Temperatura 120ºC
Después de un rato déjalo descansar 5 minutos dentro de la lata
Servir caliente
