Receta para Monsieur Cuisine

Tortilla de espárragos verdes y ajo de oso

Ingredientes

  • ½ manojo de ajo de oso (15 g)
  • 6 huevos medianos
  • 50 ml de leche fría (fresca, 3,5% de grasa)
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 pizcas de pimienta
  • 1 zanahoria grande (120 g)
  • 3 espárragos verdes

Preparación

  1. Lava el ajo del oso, sacúdelo para secarlo, quita los tallos duros y corta las hojas grandes por la mitad. Verterlo en un vaso y, con el contador encendido, triturar durante 5 segundos / velocidad 8. Con una espátula exprimir los restos adheridos al lateral del vaso.
  2. Agregue los huevos, la leche fría, ½ cucharadita de sal y 2 pizcas de pimienta y bata en el medidor 15 segundos / vel 6. Transfiera a un bol y enjuague el vaso. Vierta 1 litro de agua tibia en un vaso.
  3. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en palitos de 4 x 0,5 cm, lavar los espárragos, pelarlos, quitarles las puntas lignificadas y cortar en trozos de 4 cm; si son demasiado gruesos, córtelos por la mitad.
  4. Cubra la vaporera plana con papel pergamino (para que el huevo no salga, pero el vapor pueda circular por las grietas) y coloque las verduras adentro. Coloque el accesorio poco profundo en un bol y coloque ambos sobre el vaso.
  5. Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras y cierre el vaso con una tapa. Programe el botón Vaporizador / 15 minutos. Retirar el bizcocho plano con papel vegetal, cortar en 4 trozos y servir.

FRASE

Acompañe requesón ligeramente salado o queso feta ligeramente desmenuzado.

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