Ingredientes:

Caracoles (unos 600 g)Tomate frito3 lonchas de jamónLonganiza (unos 30 cm)Chorizo (yo puse chistorra)

Preparación:

Lavar varias veces los caracoles, que estén bien limpios. Poner una olla con abundante agua y meter los caracoles, poner a fuego lento, (para que el caracol saque la carne), poner sal, ajos, perejil, una ramita de tomillo y otra de romero; y cocer durante 30-40 minutos. Sacar y reservar escurridos.Mientras yo hago en el vaso de la thermomix el tomate frito (tomate, cebolla, pimiento rojo, 2 dientes de ajo y sal). Cada uno que lo haga como mas le guste el tomate frito.Poner en en una cazuela, el tomate, cuando rompa a hervir poner el jamón cortado a tiricas, la longaniza troceada y la chistorra troceada, echar los caracoles y dejar por espacio de 20-30 minutos haciéndose lentamente, al chup-chup.

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