Ingredientes para la receta
Caracoles (unos 600 g)Tomate frito3 lonchas de jamónLonganiza (unos 30 cm)Chorizo (yo puse chistorra)
Como hacer esta receta
Lavar varias veces los caracoles, que estén bien limpios. Poner una olla con abundante agua y meter los caracoles, poner a fuego lento, (para que el caracol saque la carne), poner sal, ajos, perejil, una ramita de tomillo y otra de romero; y cocer durante 30-40 minutos. Sacar y reservar escurridos.Mientras yo hago en el vaso de la thermomix el tomate frito (tomate, cebolla, pimiento rojo, 2 dientes de ajo y sal). Cada uno que lo haga como mas le guste el tomate frito.Poner en en una cazuela, el tomate, cuando rompa a hervir poner el jamón cortado a tiricas, la longaniza troceada y la chistorra troceada, echar los caracoles y dejar por espacio de 20-30 minutos haciéndose lentamente, al chup-chup.
